第56章（3 / 4）
姜茶先将购买的五花肉放到火上烧皮，然后冷水下锅，放入料酒葱姜去腥。大约煮个一刻钟，就可以将大块肉捞出来，切成手指厚的大肉片。
赵竹儿非常认真地在一旁学习，姜茶每做一步都会告诉她这么做的原因。
“鸡蛋好了吗？”姜茶问道。
赵竹儿：“已经煮好了，我把壳也剥了。”
“控干水分，省得油煎的时候崩油。”
姜茶在锅里倒油，将切好的厚肉片下锅煎，煎成两面金黄就可以拿出来。
煎肉的香味飘得到处都是，让赵竹儿忍不住吸吸鼻子。
“这也太香了。”
姜茶笑道：“要不要吃一块？”
虽然什么都没放，可煎成这样味道依然不错。
赵竹儿连忙摇头：“不用，不用，我还不饿，哪有一大早就吃肉啊。”
“那就一会儿再尝。”
大肉片煎好盛出，放入鸡蛋，煎虎皮鸡蛋。
可惜大宋没有辣椒，否则放入辣椒味道会更好。
此时锅中还有一些底油，开始放糖炒糖色，糖色上好放入葱姜蒜和桂皮八角香叶。
这些香料都是在药铺买的，普通人家不会用这些东西来做菜。价格虽然不便宜，但是要得少成本也就在承受范围内。
赵竹儿看到的时候，也很是震惊：“树皮和树叶也能做菜啊？”
姜茶笑道：“只是要这个味道，不会直接生啃。”
也不知道是不是姜茶的错觉，她总觉得这个世界的这些香料味道会更加浓郁，只放一点就飘出一股香味。
不似姜茶以前放了香料后，闻起来也没有太多感觉。
到底是野生的和种植的不同，还是因为没有抽油烟机的关系，姜茶就不得而知了。
“这时候要放入烧开的水，不能放入凉水，否则肉会缩回去，吃起来就不够软烂。”
姜茶解释道，手里动作依旧不停，将之前炸好的虎皮鸡蛋也放进去炖煮。
随着时间推移，香味越来越浓郁，旁边的糯米饭也蒸熟了，两种浓郁的香味夹杂在一起，让人忍不住咽了咽口水。
赵竹儿：“三叔母，这也太香了！”
“再等等，咱们一会儿试试，看这味道行不行。”
赵竹儿信心满满：“肯定好吃，放了那么多香料呢！”
这些东西都不便宜，味道肯定不会差的。
“香料放不好反倒比没放更难吃，所以你以后下手的时候一定要注意轻重，不能随心所欲。”姜茶叮嘱道，她有时候脑子突然犯抽，也会犯这种错误。
姜茶厨艺不错，吃过的都会夸赞。 ↑返回顶部↑
赵竹儿非常认真地在一旁学习，姜茶每做一步都会告诉她这么做的原因。
“鸡蛋好了吗？”姜茶问道。
赵竹儿：“已经煮好了，我把壳也剥了。”
“控干水分，省得油煎的时候崩油。”
姜茶在锅里倒油，将切好的厚肉片下锅煎，煎成两面金黄就可以拿出来。
煎肉的香味飘得到处都是，让赵竹儿忍不住吸吸鼻子。
“这也太香了。”
姜茶笑道：“要不要吃一块？”
虽然什么都没放，可煎成这样味道依然不错。
赵竹儿连忙摇头：“不用，不用，我还不饿，哪有一大早就吃肉啊。”
“那就一会儿再尝。”
大肉片煎好盛出，放入鸡蛋，煎虎皮鸡蛋。
可惜大宋没有辣椒，否则放入辣椒味道会更好。
此时锅中还有一些底油，开始放糖炒糖色，糖色上好放入葱姜蒜和桂皮八角香叶。
这些香料都是在药铺买的，普通人家不会用这些东西来做菜。价格虽然不便宜，但是要得少成本也就在承受范围内。
赵竹儿看到的时候，也很是震惊：“树皮和树叶也能做菜啊？”
姜茶笑道：“只是要这个味道，不会直接生啃。”
也不知道是不是姜茶的错觉，她总觉得这个世界的这些香料味道会更加浓郁，只放一点就飘出一股香味。
不似姜茶以前放了香料后，闻起来也没有太多感觉。
到底是野生的和种植的不同，还是因为没有抽油烟机的关系，姜茶就不得而知了。
“这时候要放入烧开的水，不能放入凉水，否则肉会缩回去，吃起来就不够软烂。”
姜茶解释道，手里动作依旧不停，将之前炸好的虎皮鸡蛋也放进去炖煮。
随着时间推移，香味越来越浓郁，旁边的糯米饭也蒸熟了，两种浓郁的香味夹杂在一起，让人忍不住咽了咽口水。
赵竹儿：“三叔母，这也太香了！”
“再等等，咱们一会儿试试，看这味道行不行。”
赵竹儿信心满满：“肯定好吃，放了那么多香料呢！”
这些东西都不便宜，味道肯定不会差的。
“香料放不好反倒比没放更难吃，所以你以后下手的时候一定要注意轻重，不能随心所欲。”姜茶叮嘱道，她有时候脑子突然犯抽，也会犯这种错误。
姜茶厨艺不错，吃过的都会夸赞。 ↑返回顶部↑