网红在大杂院 第47节（3 / 4）
唐磊赶紧道，“够了，够了，我马上还要做好吃的呢。你也吃些，你还背我跑了那么远的路。”
孙慧慧笑着应了，“我有空间，还能饿到我啊，你将火点起来吧，我要封洞口了。”
唐磊赶紧行动，“好的。”
两个锅灶全点上，孙慧慧在洞口放下了巨石，山洞一下子就暗下来了，唐磊适应了下才将微闭的眼睛睁开。
外边孙慧慧在问了，“有憋闷感么？”
唐磊看向洞口，只剩上面有几处凹凸的缝隙，射进来一些阳光，其他地方堵的严严实实的。“现在没感觉到。”
孙慧慧又说道，“烧火需要大量氧气，缝隙有点小了。”
唐磊就见一只白嫩的手从缝隙伸了进来，一点点掰碎石头。
“这样应该可以了。”孙慧慧拍了拍石头，“我走了！”
唐磊喊了句，“注意安全。记得回来吃油渣。”
——————
唐磊往两个干净的大铁锅里倒水，一个大半锅，一个只放个锅底。
将盆里切好的麻将块大小的五花肉倒入水多的锅里，然后往锅里放葱姜片和一些二锅头。
然后开切板油，不用讲究大小均匀，速度快就行。
切好就往少水的锅里放。
板油软很好切，加上唐磊的粗暴切法，很快两大块板油全都切好了，放入锅中，他抽出一块木头，让灶台小火烧着。
然后去处理另外一个焯肉的锅，锅里的水已经开了。
上面飘着一层浮沫，用木勺舀去，再用笊篱将肉捞出来。
锅里的水不要了，舀出来放一口空中缸里。
添水刷锅，待锅上热里边没水了，就将捞出的肉段放入其中煸炒。
稍微煸出金黄色就二次盛出。
再将锅底煸出来的油舀出来一些，放白糖炒糖色，等糖融化到密集冒小泡泡就可以放肉翻炒了，翻炒到肉都上色，然后放葱、姜、蒜、辣椒、八角、花椒和香叶，再放盐、酱油和二锅头，最后放水盖锅盖。
另外一口锅已经出了不少油了，不过还不够，还得慢慢熬。
“总算能歇一会了。”
唐磊边看着俩灶台的火边吃红糖糕和刺泡。
更是找了个筷子，扎了个鱼丸烤着吃。
“好香！”
唐磊抽动着鼻子，油炸肉的香味太霸道了，都将红烧肉的味道掩盖住了。
起身用木铲子压了压板油，发现板油已经开始微微变色了。
再熬一阵就差不多了。 ↑返回顶部↑
孙慧慧笑着应了，“我有空间，还能饿到我啊，你将火点起来吧，我要封洞口了。”
唐磊赶紧行动，“好的。”
两个锅灶全点上，孙慧慧在洞口放下了巨石，山洞一下子就暗下来了，唐磊适应了下才将微闭的眼睛睁开。
外边孙慧慧在问了，“有憋闷感么？”
唐磊看向洞口，只剩上面有几处凹凸的缝隙，射进来一些阳光，其他地方堵的严严实实的。“现在没感觉到。”
孙慧慧又说道，“烧火需要大量氧气，缝隙有点小了。”
唐磊就见一只白嫩的手从缝隙伸了进来，一点点掰碎石头。
“这样应该可以了。”孙慧慧拍了拍石头，“我走了！”
唐磊喊了句，“注意安全。记得回来吃油渣。”
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唐磊往两个干净的大铁锅里倒水，一个大半锅，一个只放个锅底。
将盆里切好的麻将块大小的五花肉倒入水多的锅里，然后往锅里放葱姜片和一些二锅头。
然后开切板油，不用讲究大小均匀，速度快就行。
切好就往少水的锅里放。
板油软很好切，加上唐磊的粗暴切法，很快两大块板油全都切好了，放入锅中，他抽出一块木头，让灶台小火烧着。
然后去处理另外一个焯肉的锅，锅里的水已经开了。
上面飘着一层浮沫，用木勺舀去，再用笊篱将肉捞出来。
锅里的水不要了，舀出来放一口空中缸里。
添水刷锅，待锅上热里边没水了，就将捞出的肉段放入其中煸炒。
稍微煸出金黄色就二次盛出。
再将锅底煸出来的油舀出来一些，放白糖炒糖色，等糖融化到密集冒小泡泡就可以放肉翻炒了，翻炒到肉都上色，然后放葱、姜、蒜、辣椒、八角、花椒和香叶，再放盐、酱油和二锅头，最后放水盖锅盖。
另外一口锅已经出了不少油了，不过还不够，还得慢慢熬。
“总算能歇一会了。”
唐磊边看着俩灶台的火边吃红糖糕和刺泡。
更是找了个筷子，扎了个鱼丸烤着吃。
“好香！”
唐磊抽动着鼻子，油炸肉的香味太霸道了，都将红烧肉的味道掩盖住了。
起身用木铲子压了压板油，发现板油已经开始微微变色了。
再熬一阵就差不多了。 ↑返回顶部↑