网红在大杂院 第44节（3 / 4）
没擀太多，他又去调制馅料了。
第一份是鱼肉韭菜的。
往鱼末里加葱姜水、酱油和盐，再加一些韭菜。
“慧慧，收进空间。”
哈哈，又让他发掘一样空间作用，防止韭菜出水。
第二份是猪肉韭菜的。
仍然是葱姜水，然后是酒、酱油和韭菜。
没加豆油，有空间了，韭菜就不会出水了，就不用豆油锁住韭菜水分了。
主要还是家里油不多，不能太奢侈。
第三份是芹菜猪肉的。
和第二份大差不差。
这时候第一份鱼丸已经熟了，唐磊夹起一个鱼丸吹气送进嘴里，“好弹、好鲜，你也吃一个。”
又夹了一个给孙慧慧。
孙慧慧一口吞了，连连点头，“好吃，好吃。”
两人吃了好几个，才将鱼丸盛了出来收进空间。
煮鱼丸的水也被盛了出来，能当高汤用的。
再舀一锅凉水，继续开挤第二锅鱼丸。
唐磊这次没跟着一起挤，他开始包饺子了。
等他将饺子包的差不多了，第四锅也是最后一锅鱼丸也出锅了。
“慧慧，这锅鱼丸水不用盛出来，烧开咱们直接煮饺子。”
新包的饺子必须热水下锅。
“这个我会，加三次凉水就好了。”慧慧主动要求她来。
唐磊点头，“行，我将最后几个饺子包了。其实不加水也行，咱们饺子皮加盐了，比较不容易破。”
唐磊包完饺子去洗了手，见孙慧慧煮的挺好，也就没管。
而是让慧慧将鱼片拿出来，他码个味。
就是加盐、酒和蛋清，还应该加淀粉的，可家里没有，只能用面粉代替了。
腌制几分钟后，那边第二锅饺子也熟了，锅也腾出来了。
唐磊索性用饺子汤直接划鱼片。
先加点凉水，不能是沸水，容易让鱼片破碎。
鱼肉进锅很快就变色，几秒后就捞出，然后用水瓢舀热水再烫几下。 ↑返回顶部↑
第一份是鱼肉韭菜的。
往鱼末里加葱姜水、酱油和盐，再加一些韭菜。
“慧慧，收进空间。”
哈哈，又让他发掘一样空间作用，防止韭菜出水。
第二份是猪肉韭菜的。
仍然是葱姜水，然后是酒、酱油和韭菜。
没加豆油，有空间了，韭菜就不会出水了，就不用豆油锁住韭菜水分了。
主要还是家里油不多，不能太奢侈。
第三份是芹菜猪肉的。
和第二份大差不差。
这时候第一份鱼丸已经熟了，唐磊夹起一个鱼丸吹气送进嘴里，“好弹、好鲜，你也吃一个。”
又夹了一个给孙慧慧。
孙慧慧一口吞了，连连点头，“好吃，好吃。”
两人吃了好几个，才将鱼丸盛了出来收进空间。
煮鱼丸的水也被盛了出来，能当高汤用的。
再舀一锅凉水，继续开挤第二锅鱼丸。
唐磊这次没跟着一起挤，他开始包饺子了。
等他将饺子包的差不多了，第四锅也是最后一锅鱼丸也出锅了。
“慧慧，这锅鱼丸水不用盛出来，烧开咱们直接煮饺子。”
新包的饺子必须热水下锅。
“这个我会，加三次凉水就好了。”慧慧主动要求她来。
唐磊点头，“行，我将最后几个饺子包了。其实不加水也行，咱们饺子皮加盐了，比较不容易破。”
唐磊包完饺子去洗了手，见孙慧慧煮的挺好，也就没管。
而是让慧慧将鱼片拿出来，他码个味。
就是加盐、酒和蛋清，还应该加淀粉的，可家里没有，只能用面粉代替了。
腌制几分钟后，那边第二锅饺子也熟了，锅也腾出来了。
唐磊索性用饺子汤直接划鱼片。
先加点凉水，不能是沸水，容易让鱼片破碎。
鱼肉进锅很快就变色，几秒后就捞出，然后用水瓢舀热水再烫几下。 ↑返回顶部↑