第171日（2 / 5）
温迪数着时间，掐点将苇编方盒从锅上移开，在地下铺一块干净的木板，将装凉皮的苇编方盒倒置过来，用冷水冲它的底部，等到“凉皮”又热转凉，直到表面彻底冷却，就翻过来在表面刷一层油，这时即可以将凉皮从苇编方盒上轻轻剥下。蒸好的凉皮非常轻薄，必须小心，不能有一点勉强地撕扯，不然它很容易就会破损。
反正动作谨慎点，也能将它完整地剥下。
用这样的办法，温迪将所有面糊全部蒸熟，做成凉皮，然后切成一指粗的条，装入木盆。
想吃的时候，也随时可以吃。
温迪先抓了一把凉皮出来，塞进碗里，拿到厨房备用。
先准备调料水，取桂皮香叶八角等香料总共十余种，放入烧开的滚水中煮一个竹筒时。她这次只做自己和黑毛吃的，因此放的香料并不多，煮好后在水中加入食盐，一勺蚝油，用勺子搅拌使它们溶于调料水里，即可将调料水倒出，夹出香料只留下纯水。
接下来准备辣椒油，辣椒油正是油泼辣子，顾名思义就是用油泼辣椒。将干辣椒切碎，烧一勺滚油分几次浇在辣椒粉上，不断搅拌免于辣椒面凝结成块。温迪用的并不是花生油，而是猪油，猪油远比花生油香，如果不是猪油的分量较少，花生油多，她恨不得每道菜都用猪油来做。猪油的分量比辣椒多，这样才能使辣椒浸没在油中，还能同时延长保存时间。因为温迪想让这碗油泼辣子更香一些，因此在泼油时还在辣椒粉上方隔了一个铁筛网，筛网里放着刚才煮过用布擦干表面水分的香料，它们只煮了十分钟，并未被逼出所有香味，因此温迪用滚油淋它们，油经筛网落入辣椒粉中，裹着浓浓的香料味，又因为隔着筛网，香料不会掉入辣椒粉中，影响咀嚼时的口感。
如果有芝麻，也可以加在辣椒粉中，温迪只可惜自己没找到芝麻，因此唯有遗憾地放弃。
接下来是醋水，蒜水以及生抽，都是温迪没有的东西，温迪只榨了几个梅子，取梅汁酸味。
凉皮中海油配菜，温迪选用的是豆芽，焯水断生即捞出，保留清脆的口感。
随后，做凉皮时先将凉皮抓进碗里，淋上调料水，辣椒油，梅汁和豆芽，拌匀就能吃。
凉皮也有热吃的办法，就是用小火将它蒸热。
但凉皮既然取这个名字，自然是因为凉着吃口味最佳，温迪住的山洞里非常温暖，她可以吃冷的，因此并没加热，直接淋上放凉的调料水，泼上火红的辣椒油，倒一点点梅汁，再将断生的雪白豆芽菜放入，用筷子夹着一通搅拌，她先吃了一口，深感满意，遂继续做了四碗。
“还在做吗？”她扭头，边问边找人。
黑毛缩在阴影里坐着，面前是一个木床雕塑。
反正他做的那张床挺像雕塑的，他手里拿着刀，正在打磨。温迪走过去看，发现木床已经成型了，现在他做的是将木床表面打磨光滑，先用刀将棱角处磨平。他见温迪过来，抹了一把脸上的汗，继续给她讲解，“我打算等下再用砂岩石把它表面磨一遍，磨平整，我发现这种木头的木刺挺少，但只要有都挺硬挺锋利的，我觉得很危险。”
“磨平整就好，我相信你。”温迪拍拍他的肩膀，宽慰道，“别紧张，你做得不错。好快。”
“你觉得好就行。”黑毛松了口气。
“你怕我怕成这样，搞得我像是什么大魔王。”温迪忍不住笑，然后叫他，“先别做了。”
“为什么？”
“你做木工做糊涂了吧？这都中午了，该吃午饭了。”
“啊，那是我忘记了。”黑毛起身。
温迪问他椅子做了没。
黑毛说没。
沉默了一会儿，温迪问：“那你一上午只做了一张木床啊？”按照黑毛的速度，这有点慢。
黑毛也沉默，他大半个上午都在发呆，怀念着他的游泳生涯，等回过神，都快中午了。
为了赶时间，赶紧给木床赶工，要不以他的效率，两张木床都应该做好了。
但他不好意思说，迟疑了一下，答道：“我有点不舒服，肚子疼，比较慢。”
“肚子疼？”
“对，可能是因为早饭只吃了一个苹果吧？饿着了，又差点错过午饭，对，就是这样。” ↑返回顶部↑
反正动作谨慎点，也能将它完整地剥下。
用这样的办法，温迪将所有面糊全部蒸熟，做成凉皮，然后切成一指粗的条，装入木盆。
想吃的时候，也随时可以吃。
温迪先抓了一把凉皮出来，塞进碗里，拿到厨房备用。
先准备调料水，取桂皮香叶八角等香料总共十余种，放入烧开的滚水中煮一个竹筒时。她这次只做自己和黑毛吃的，因此放的香料并不多，煮好后在水中加入食盐，一勺蚝油，用勺子搅拌使它们溶于调料水里，即可将调料水倒出，夹出香料只留下纯水。
接下来准备辣椒油，辣椒油正是油泼辣子，顾名思义就是用油泼辣椒。将干辣椒切碎，烧一勺滚油分几次浇在辣椒粉上，不断搅拌免于辣椒面凝结成块。温迪用的并不是花生油，而是猪油，猪油远比花生油香，如果不是猪油的分量较少，花生油多，她恨不得每道菜都用猪油来做。猪油的分量比辣椒多，这样才能使辣椒浸没在油中，还能同时延长保存时间。因为温迪想让这碗油泼辣子更香一些，因此在泼油时还在辣椒粉上方隔了一个铁筛网，筛网里放着刚才煮过用布擦干表面水分的香料，它们只煮了十分钟，并未被逼出所有香味，因此温迪用滚油淋它们，油经筛网落入辣椒粉中，裹着浓浓的香料味，又因为隔着筛网，香料不会掉入辣椒粉中，影响咀嚼时的口感。
如果有芝麻，也可以加在辣椒粉中，温迪只可惜自己没找到芝麻，因此唯有遗憾地放弃。
接下来是醋水，蒜水以及生抽，都是温迪没有的东西，温迪只榨了几个梅子，取梅汁酸味。
凉皮中海油配菜，温迪选用的是豆芽，焯水断生即捞出，保留清脆的口感。
随后，做凉皮时先将凉皮抓进碗里，淋上调料水，辣椒油，梅汁和豆芽，拌匀就能吃。
凉皮也有热吃的办法，就是用小火将它蒸热。
但凉皮既然取这个名字，自然是因为凉着吃口味最佳，温迪住的山洞里非常温暖，她可以吃冷的，因此并没加热，直接淋上放凉的调料水，泼上火红的辣椒油，倒一点点梅汁，再将断生的雪白豆芽菜放入，用筷子夹着一通搅拌，她先吃了一口，深感满意，遂继续做了四碗。
“还在做吗？”她扭头，边问边找人。
黑毛缩在阴影里坐着，面前是一个木床雕塑。
反正他做的那张床挺像雕塑的，他手里拿着刀，正在打磨。温迪走过去看，发现木床已经成型了，现在他做的是将木床表面打磨光滑，先用刀将棱角处磨平。他见温迪过来，抹了一把脸上的汗，继续给她讲解，“我打算等下再用砂岩石把它表面磨一遍，磨平整，我发现这种木头的木刺挺少，但只要有都挺硬挺锋利的，我觉得很危险。”
“磨平整就好，我相信你。”温迪拍拍他的肩膀，宽慰道，“别紧张，你做得不错。好快。”
“你觉得好就行。”黑毛松了口气。
“你怕我怕成这样，搞得我像是什么大魔王。”温迪忍不住笑，然后叫他，“先别做了。”
“为什么？”
“你做木工做糊涂了吧？这都中午了，该吃午饭了。”
“啊，那是我忘记了。”黑毛起身。
温迪问他椅子做了没。
黑毛说没。
沉默了一会儿，温迪问：“那你一上午只做了一张木床啊？”按照黑毛的速度，这有点慢。
黑毛也沉默，他大半个上午都在发呆，怀念着他的游泳生涯，等回过神，都快中午了。
为了赶时间，赶紧给木床赶工，要不以他的效率，两张木床都应该做好了。
但他不好意思说，迟疑了一下，答道：“我有点不舒服，肚子疼，比较慢。”
“肚子疼？”
“对，可能是因为早饭只吃了一个苹果吧？饿着了，又差点错过午饭，对，就是这样。” ↑返回顶部↑