第四十一章 新菜品：驴肉火烧（5 / 5）
火烧好不好，一看驴肉，二看火烧。
前世的驴肉火烧，经过加工，已经和最初的火烧大相庭径。
楚轩前世有幸得到了一种制作驴肉火烧的方法。
其中驴肉要用老汤，加上一种特殊的佐料炖至而成。
而且，炖制时，还需要掌握好火候。
如果火候过轻，会导致驴肉发硬。
但火候过旺，就会导致驴肉发软，失去了嚼劲。
所以，一定要保证充分的炖制时间。
最后一个注意事项则是味道。
味道要咸淡适宜， 如果味道过于淡，将会影响驴肉香味散发，如果过咸，则会扰乱口味。
和面也决定火烧口感。
火烧皮和驴肉相辅相成，一个出错，将会导致整个驴肉火烧的味道大打折扣。
回忆了一下步骤，楚轩切下驴肋板，先进行熬煮，然后开始和起了面。
有系统的帮助，楚轩很容易就和好了面，接下来就是打火烧的步骤。
他用灵力打造了一个火烧模具，不断打压着这团面。
在这个过程中，不能够操之过急，不然让火烧失去味道。
时间流逝而过。
楚轩用九幽圣心火将制好的火烧皮进行烤制完成。
成品的火烧皮，极为漂亮，淡黄色的面边，再加上长条状的面饼。
轻轻碰一下，便感觉到极为酥脆，而且驴油的香味，更是充盈了整个厨房。 ↑返回顶部↑
前世的驴肉火烧，经过加工，已经和最初的火烧大相庭径。
楚轩前世有幸得到了一种制作驴肉火烧的方法。
其中驴肉要用老汤，加上一种特殊的佐料炖至而成。
而且，炖制时，还需要掌握好火候。
如果火候过轻，会导致驴肉发硬。
但火候过旺，就会导致驴肉发软，失去了嚼劲。
所以，一定要保证充分的炖制时间。
最后一个注意事项则是味道。
味道要咸淡适宜， 如果味道过于淡，将会影响驴肉香味散发，如果过咸，则会扰乱口味。
和面也决定火烧口感。
火烧皮和驴肉相辅相成，一个出错，将会导致整个驴肉火烧的味道大打折扣。
回忆了一下步骤，楚轩切下驴肋板，先进行熬煮，然后开始和起了面。
有系统的帮助，楚轩很容易就和好了面，接下来就是打火烧的步骤。
他用灵力打造了一个火烧模具，不断打压着这团面。
在这个过程中，不能够操之过急，不然让火烧失去味道。
时间流逝而过。
楚轩用九幽圣心火将制好的火烧皮进行烤制完成。
成品的火烧皮，极为漂亮，淡黄色的面边，再加上长条状的面饼。
轻轻碰一下，便感觉到极为酥脆，而且驴油的香味，更是充盈了整个厨房。 ↑返回顶部↑