第297章（2 / 5）
好在这船上的厨子是喜欢吃豆豉的，所以备的有。
“这豆豉还是买的乔老板家的呢。”厨子解释道。
乔雨一看，果然有乔家的字样。
“呵呵，多谢照顾生意啊。”
乔雨笑道。
差一点就要说话不算话了。
看来以后还是先确认食材再答应孩子，免得孩子们失望。
豆豉的方子还是县令夫人给他的，他想分一点利润给县令夫人，她不要。
只要了以后山庄的特产都可以免费拿的好处。
乔雨先将鱼都切成块。
锅里加一勺油，撒一点盐，油热了放入鱼块，等一面煎熟了再翻面。
两边都煎黄了就用铲子小心拨到一边，把锅底油露出来。
倒入切碎过的豆豉、蒜泥、姜末，用油煎出香味。
然后加点酱油和鱼块翻炒两下，加水盖盖子焖上。
焖好后，水分基本上蒸发掉了，加点葱末就可以起锅了。
顾珩小脑袋探进厨房。
“爹爹，我闻到香味啦！”
乔雨盛了两份出来。
一份他们自己吃，一份给船上的员工们尝一尝。
好在冷锅鱼是够的。
乔雨让人削了土豆，萝卜也洗了，还有莲白、佛手瓜、空心菜都洗了。
土豆、萝卜、佛手瓜切片，莲白用手撕成一片一片的。
蒜苗、芹菜、大葱、小葱切成段。
锅里倒入比平时多的菜籽油，加点五花肉片，煸点猪油出来，增加风味。
油温够了后，放入剁碎的豆瓣酱和豆豉、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、大葱。
炒出香味后加水。
把鱼全部倒进去，等汤烧开沸腾了就把剩下的菜放进去。
最后要出锅前放入蒜苗和芹菜还有小葱，再根据汤的咸淡加盐。
鱼肉不能煮太久，所以这道菜只要把食材准备好，只要火大一些就好的很快。
厨子见乔雨已经在用他们船上的大盆盛汤了，才反应过来说：“乔老板，饭还没有蒸熟呢。” ↑返回顶部↑
“这豆豉还是买的乔老板家的呢。”厨子解释道。
乔雨一看，果然有乔家的字样。
“呵呵，多谢照顾生意啊。”
乔雨笑道。
差一点就要说话不算话了。
看来以后还是先确认食材再答应孩子，免得孩子们失望。
豆豉的方子还是县令夫人给他的，他想分一点利润给县令夫人，她不要。
只要了以后山庄的特产都可以免费拿的好处。
乔雨先将鱼都切成块。
锅里加一勺油，撒一点盐，油热了放入鱼块，等一面煎熟了再翻面。
两边都煎黄了就用铲子小心拨到一边，把锅底油露出来。
倒入切碎过的豆豉、蒜泥、姜末，用油煎出香味。
然后加点酱油和鱼块翻炒两下，加水盖盖子焖上。
焖好后，水分基本上蒸发掉了，加点葱末就可以起锅了。
顾珩小脑袋探进厨房。
“爹爹，我闻到香味啦！”
乔雨盛了两份出来。
一份他们自己吃，一份给船上的员工们尝一尝。
好在冷锅鱼是够的。
乔雨让人削了土豆，萝卜也洗了，还有莲白、佛手瓜、空心菜都洗了。
土豆、萝卜、佛手瓜切片，莲白用手撕成一片一片的。
蒜苗、芹菜、大葱、小葱切成段。
锅里倒入比平时多的菜籽油，加点五花肉片，煸点猪油出来，增加风味。
油温够了后，放入剁碎的豆瓣酱和豆豉、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、大葱。
炒出香味后加水。
把鱼全部倒进去，等汤烧开沸腾了就把剩下的菜放进去。
最后要出锅前放入蒜苗和芹菜还有小葱，再根据汤的咸淡加盐。
鱼肉不能煮太久，所以这道菜只要把食材准备好，只要火大一些就好的很快。
厨子见乔雨已经在用他们船上的大盆盛汤了，才反应过来说：“乔老板，饭还没有蒸熟呢。” ↑返回顶部↑