第37章 当厨神的第三十七天 当厨神的第（2 / 8）
最后说话的那人，被众人瞪了一眼，喊了一声去。
这一声去，充满嫌弃。
齐飞扬委屈道：“避风塘炒螃蟹不好吃吗？我在外面可吃过，味道可好了。”
“暴殄天物！”齐翟峰嫌弃地看了自己孙子一眼，“避风塘炒螃蟹那吃得还是螃蟹的味道吗，这么好这么肥的螃蟹，最好就是生腌。”
“做成膏蟹，哦哟，那螃蟹肉吃起来就跟冰激凌一样，我年轻的时候，曾经……”
齐翟峰又开始追忆往昔了，可惜没人搭理他。
严时语早就有想法，听他们说也就是随便听一听，道：“我要做螃蟹粥，再做几道小菜。”
“螃蟹粥？！”
众人互相对视一眼。
螃蟹粥可不是沪海市本地菜，最有名气还是潮汕的砂锅螃蟹粥。
严时语的做法就是学的潮汕的。
她还特地买了不少食材，除了河虾必备，还有冬菜、花生酱、鱿鱼干、干贝等等。
河虾只取虾头，取河虾不用海虾的原因在于河虾比较清甜，味道没有那么腥，河头干煸出虾油后过滤，颜色是金黄的。
所有的膏蟹都捞出来，从中间对半切开，严时语的做法在这里就跟别人不同，别人做螃蟹粥都是处理后加入粥里熬，熬得螃蟹熟了，蟹肉的鲜甜渗入米汤里，她却是全然把所有膏蟹的蟹肉、蟹黄全都取了出来，就连蟹钳那边边角角的部分都丝毫不放过。
过程干净利索，更难得的是她用那把重刀开完螃蟹，居然还能把螃蟹从头到脚全都拼凑起来，丝毫不差。
“姐姐好厉害，这些螃蟹壳能给我玩吗？”
蒋方量在灶台旁边看着，看着目不转睛，嘴巴微张，佩服不已。
严时语道：“暂时还不行，这些螃蟹壳是要拿来炖汤的。”
“炖汤，不是已经把蟹肉蟹黄都拆出来了吗？”
王勇不解地问道。
严时语道：“蟹壳能给汤里增添鲜味。”
她边说，边起锅用刚刚煸炒出来的虾油炒米，米炒过后金黄发亮，像是一颗颗饱满的金豆子，加入开水焖煮。
砂锅很大，大火烧开，锅里咕噜噜冒泡，虾油的香味香得路上的流浪猫都忍不住围到门口来。
严时语从桌上捡了几只河虾，随手焯熟了，丢给它们。
小猫们争着河虾跑远了。
咕噜噜冒泡的米粥渐渐地变得浓稠，下入鱿鱼干、干贝丝，再渐渐添加入螃蟹壳，螃蟹壳拆开了放进去，像是沉入海底一样。
火舌舔过锅底，发出嘹亮的声响。
转小火慢炖，过个十来分钟，加入拆出来的蟹黄蟹肉。
这个过程是格外折磨人的过程。
王勇等人被馋的不行，忙跑去隔壁烤了几根羊肉串，带过来跟大家伙分享。 ↑返回顶部↑
这一声去，充满嫌弃。
齐飞扬委屈道：“避风塘炒螃蟹不好吃吗？我在外面可吃过，味道可好了。”
“暴殄天物！”齐翟峰嫌弃地看了自己孙子一眼，“避风塘炒螃蟹那吃得还是螃蟹的味道吗，这么好这么肥的螃蟹，最好就是生腌。”
“做成膏蟹，哦哟，那螃蟹肉吃起来就跟冰激凌一样，我年轻的时候，曾经……”
齐翟峰又开始追忆往昔了，可惜没人搭理他。
严时语早就有想法，听他们说也就是随便听一听，道：“我要做螃蟹粥，再做几道小菜。”
“螃蟹粥？！”
众人互相对视一眼。
螃蟹粥可不是沪海市本地菜，最有名气还是潮汕的砂锅螃蟹粥。
严时语的做法就是学的潮汕的。
她还特地买了不少食材，除了河虾必备，还有冬菜、花生酱、鱿鱼干、干贝等等。
河虾只取虾头，取河虾不用海虾的原因在于河虾比较清甜，味道没有那么腥，河头干煸出虾油后过滤，颜色是金黄的。
所有的膏蟹都捞出来，从中间对半切开，严时语的做法在这里就跟别人不同，别人做螃蟹粥都是处理后加入粥里熬，熬得螃蟹熟了，蟹肉的鲜甜渗入米汤里，她却是全然把所有膏蟹的蟹肉、蟹黄全都取了出来，就连蟹钳那边边角角的部分都丝毫不放过。
过程干净利索，更难得的是她用那把重刀开完螃蟹，居然还能把螃蟹从头到脚全都拼凑起来，丝毫不差。
“姐姐好厉害，这些螃蟹壳能给我玩吗？”
蒋方量在灶台旁边看着，看着目不转睛，嘴巴微张，佩服不已。
严时语道：“暂时还不行，这些螃蟹壳是要拿来炖汤的。”
“炖汤，不是已经把蟹肉蟹黄都拆出来了吗？”
王勇不解地问道。
严时语道：“蟹壳能给汤里增添鲜味。”
她边说，边起锅用刚刚煸炒出来的虾油炒米，米炒过后金黄发亮，像是一颗颗饱满的金豆子，加入开水焖煮。
砂锅很大，大火烧开，锅里咕噜噜冒泡，虾油的香味香得路上的流浪猫都忍不住围到门口来。
严时语从桌上捡了几只河虾，随手焯熟了，丢给它们。
小猫们争着河虾跑远了。
咕噜噜冒泡的米粥渐渐地变得浓稠，下入鱿鱼干、干贝丝，再渐渐添加入螃蟹壳，螃蟹壳拆开了放进去，像是沉入海底一样。
火舌舔过锅底，发出嘹亮的声响。
转小火慢炖，过个十来分钟，加入拆出来的蟹黄蟹肉。
这个过程是格外折磨人的过程。
王勇等人被馋的不行，忙跑去隔壁烤了几根羊肉串，带过来跟大家伙分享。 ↑返回顶部↑