第111章（2 / 4）
还要盐，虽然家里有盐，但大姨说腌咸鸭蛋最好用大粒盐，咸得慢，蛋白吃起来不容易发苦。
其他材料家里都有，不用再买。
去的巧，镇上糕饼店有刚做好的酥炸小麻花，乔宁买了一些。
这个吃起来很香，口感酥脆，但他只能吃一点儿，太甜了，油也重，他大姨倒是很喜欢，可能以前好吃的吃少了，就喜欢吃点儿口味重的。
董小辉也爱吃，这个年纪的少年人，肚子跟无底洞一样，吃完饭就饿。
乔宁把剩下的小麻花分成两半，给他和大姨一人一半，一会儿带走。
陶大姨洗了手，带着乔宁跟季柏青腌咸鸭蛋。
“腌咸鸭蛋简单得很，可以用盐水腌，也可以直接用盐腌。”
陶大姨说：“我是用的盐，不过这盐，可以先用香料炒一下……”
季柏青按照她的要求，找来八角、花椒、桂皮、香叶，分量不多，八角三四个，花椒一小把，香叶也只用几片就够了。
然后把乔宁买来的粗盐，用这些香料炒一边，炒出香味。
乔宁攒的鸭蛋取出来，洗干净擦干，要洗得很干净，表面水分也要完全擦干。
陶大姨说她以前都是晾干，不过急着腌的话，能擦干也行，就是……费纸。
那啥厨房纸，多好的纸啊，那么厚，用来擦鸭蛋了。
处理好的鸭蛋，在白酒中完全浸湿，然后立刻放入炒好的卤盐里，来回滚动，保证鸭蛋表层，均匀地裹上卤盐。
“一定要裹严实，裹厚一点儿。”陶大姨叮嘱道：“不然容易坏。”
乔宁连忙点头，他一共就三十颗蛋，一天一天攒的，要是买的都没那么心疼，可不能做坏了。
剩下的就是重复工作，浸白酒，裹盐，裹完为了防止盐层脱离，再用保鲜膜裹一遍。
最后把裹好的鸭蛋球，放进密封盒里，等着鸭蛋慢慢腌制就行了。
“还蛮简单的嘛。”乔宁沾沾自喜，虽然盐卤是大姨炒的，但所有保鲜膜都是他裹的，四舍五入，腌制好的咸鸭蛋，他有三分之一的功劳。
季柏青和陶大姨都看着他笑，乔宁不好意思地摸了摸脸：“怎么了？”
陶大姨笑眯眯道：“闹闹，你这头发，扎得怪好看的。”
跟个小姑娘一样，她家闹闹俊得很，比小妮儿还漂亮！
乔宁这才想起来，他头上的夹子还没取，他抬手摸了一下，还是没摘。
扎头发怎么了，谁说男孩子不能扎了，大姨还夸他好看呢。
“我哥给我扎的。”想开了，乔宁大大方方道：“头发太长了，扎眼睛。”
“好看！”陶大姨夸道：“阿青手巧得很。”
“小乔哥。”董小辉从门口探个头进来，“你手机一直在响，不是电话，好像有人给你发消息。”
他知道怎么腌咸鸭蛋，对这活儿不感兴趣，蹲在院子里啃麻花，一盘小麻花都让他啃完了。
“我看看……”他拿起手机，看了一眼，果然多了很多消息，群消息和私聊都有。 ↑返回顶部↑
其他材料家里都有，不用再买。
去的巧，镇上糕饼店有刚做好的酥炸小麻花，乔宁买了一些。
这个吃起来很香，口感酥脆，但他只能吃一点儿，太甜了，油也重，他大姨倒是很喜欢，可能以前好吃的吃少了，就喜欢吃点儿口味重的。
董小辉也爱吃，这个年纪的少年人，肚子跟无底洞一样，吃完饭就饿。
乔宁把剩下的小麻花分成两半，给他和大姨一人一半，一会儿带走。
陶大姨洗了手，带着乔宁跟季柏青腌咸鸭蛋。
“腌咸鸭蛋简单得很，可以用盐水腌，也可以直接用盐腌。”
陶大姨说：“我是用的盐，不过这盐，可以先用香料炒一下……”
季柏青按照她的要求，找来八角、花椒、桂皮、香叶，分量不多，八角三四个，花椒一小把，香叶也只用几片就够了。
然后把乔宁买来的粗盐，用这些香料炒一边，炒出香味。
乔宁攒的鸭蛋取出来，洗干净擦干，要洗得很干净，表面水分也要完全擦干。
陶大姨说她以前都是晾干，不过急着腌的话，能擦干也行，就是……费纸。
那啥厨房纸，多好的纸啊，那么厚，用来擦鸭蛋了。
处理好的鸭蛋，在白酒中完全浸湿，然后立刻放入炒好的卤盐里，来回滚动，保证鸭蛋表层，均匀地裹上卤盐。
“一定要裹严实，裹厚一点儿。”陶大姨叮嘱道：“不然容易坏。”
乔宁连忙点头，他一共就三十颗蛋，一天一天攒的，要是买的都没那么心疼，可不能做坏了。
剩下的就是重复工作，浸白酒，裹盐，裹完为了防止盐层脱离，再用保鲜膜裹一遍。
最后把裹好的鸭蛋球，放进密封盒里，等着鸭蛋慢慢腌制就行了。
“还蛮简单的嘛。”乔宁沾沾自喜，虽然盐卤是大姨炒的，但所有保鲜膜都是他裹的，四舍五入，腌制好的咸鸭蛋，他有三分之一的功劳。
季柏青和陶大姨都看着他笑，乔宁不好意思地摸了摸脸：“怎么了？”
陶大姨笑眯眯道：“闹闹，你这头发，扎得怪好看的。”
跟个小姑娘一样，她家闹闹俊得很，比小妮儿还漂亮！
乔宁这才想起来，他头上的夹子还没取，他抬手摸了一下，还是没摘。
扎头发怎么了，谁说男孩子不能扎了，大姨还夸他好看呢。
“我哥给我扎的。”想开了，乔宁大大方方道：“头发太长了，扎眼睛。”
“好看！”陶大姨夸道：“阿青手巧得很。”
“小乔哥。”董小辉从门口探个头进来，“你手机一直在响，不是电话，好像有人给你发消息。”
他知道怎么腌咸鸭蛋，对这活儿不感兴趣，蹲在院子里啃麻花，一盘小麻花都让他啃完了。
“我看看……”他拿起手机，看了一眼，果然多了很多消息，群消息和私聊都有。 ↑返回顶部↑