第78章（2 / 3）
但他好歹是在村里待过，既吃过猪肉，也见过猪跑，养猪可不是轻松活儿，每天都得喂猪，人不吃猪都要吃。
活倒是不难，就是累，还得定时清理猪圈，不然太脏了。
养猪是不可能养猪的，那么多肉他都想吃，总不能什么都养吧，养几只鸭吃也很不错了，如果这次吃着好的话，以后还能复刻这种养法，短期的养几只鸡。
作者有话说：
无
第50章 两头小猪仔
虽然是跟杨二嬷临时找了个借口, 但乔宁跟季柏青确实有近期去一趟县城的计划，只是没确定具体哪天。
约好了周六，两人商量着家里缺哪些日用品, 列了个购物清单，商超里可以一次买齐。
趁着还没下雨，笋干又晒了两天, 终于晒得干透, 用封口袋装起来，放进与厨房相连的小储藏室的柜子里。
这个小储藏室本来是个杂物间，以前堆的是柴火、粮食之类的, 现在的功能也主要是用来存放食材, 不过厨房重新改造的时候, 这个小房间也好好休整过，做了连排的储藏柜, 增加储藏空间。
但说实话, 季柏青没回来之前，这个小储藏间的利用率非常低, 很多收纳柜里都是空的。
一是因为乔宁搬回来没多久，家里的各种物资还没积累起来；二是因为他一个人住，吃的用的都有限，连冰箱都塞不满。
现在家里冰箱里有各种食材，有些东西放在哪儿, 乔宁得问季柏青才知道。
晒好的笋干有二十来斤，笋干不压秤，二十多斤份量很不少了，季柏青留了一点，准备拿来做菜。
乔宁一直惦记着笋干的美味, 现在笋晒好了，虽然家里还有没吃完的鲜笋，季柏青还是很愿意满足他的一些小期待。
笋干吃油，用来做菜最好是用荤肉做搭，季柏青浅试身手，准备先做个简单的笋干焖肉。
新鲜的五花肉连肥带痩，加入各种佐料炒香过后，放入泡发好的笋干，继续小火焖煮。
笋干泡发很费时间，晒的时候希望晒干晒透，吃的时候又因为太干，需要长时间的耐心慢泡。
第二天想吃，前一天就得用冷水泡上，每隔几个小时，要注意换水。
泡到第二天，泡好的笋干也不能直接下锅，还得再用清水煮上半个钟头，才能让被时间和温度催化出风味韧性的春鲜，重新获得柔软适嚼的口感。
这样反复处理过的笋干，跟鲜笋的滋味，已经大相径庭，笋香变得低调而醇厚，更突出的是脆韧的口感。
经过长时间的小火慢煮，笋干吃透了同一锅里五花肉的油水，在油脂的滋润下，被阳光晒得干巴的笋干，从内到外被浸润出一股肉香，搭配原有的笋香，简直比肉还好吃。
乔宁很喜欢笋干的口感，脆韧相间，没有鲜笋那么细嫩，却更耐嚼，笋香释放得缓慢却持久，吸足了肉味，有点儿像吃某种特殊口感的肉，但又比肉多了素菜独有的清爽。
“太好吃了。”乔宁给季柏青也夹了一筷子，“哥你多吃点儿。”
季柏青慢慢吃着乔宁给他夹的菜，顺口问道：“承包竹林的事谈得怎么样了？”
乔宁对这事也很上心，笋干这么好吃，鲜笋也好吃，以后最好能每年都吃到。
他问过何嘉铭，何嘉铭跟他说了大概情况，想承包竹林村委自然是欢迎的，甚至巴不得乔宁多承包一些山林土地。
本村地理位置不太好，临山，交通不发达，附近也没有什么比较稀罕的可开发资源，整个村都穷，从村民到村委，都没钱。
乔宁想承包的是他家屋后的竹林，这片竹林村委档案文件上记录的面积是3.2亩，不算很大，村里还有面积更大的几片竹林。
但乔宁觉得已经够了，而且这片竹林离他家近，来的人少，他浇灵泉水也 方便。 ↑返回顶部↑
活倒是不难，就是累，还得定时清理猪圈，不然太脏了。
养猪是不可能养猪的，那么多肉他都想吃，总不能什么都养吧，养几只鸭吃也很不错了，如果这次吃着好的话，以后还能复刻这种养法，短期的养几只鸡。
作者有话说：
无
第50章 两头小猪仔
虽然是跟杨二嬷临时找了个借口, 但乔宁跟季柏青确实有近期去一趟县城的计划，只是没确定具体哪天。
约好了周六，两人商量着家里缺哪些日用品, 列了个购物清单，商超里可以一次买齐。
趁着还没下雨，笋干又晒了两天, 终于晒得干透, 用封口袋装起来，放进与厨房相连的小储藏室的柜子里。
这个小储藏室本来是个杂物间，以前堆的是柴火、粮食之类的, 现在的功能也主要是用来存放食材, 不过厨房重新改造的时候, 这个小房间也好好休整过，做了连排的储藏柜, 增加储藏空间。
但说实话, 季柏青没回来之前，这个小储藏间的利用率非常低, 很多收纳柜里都是空的。
一是因为乔宁搬回来没多久，家里的各种物资还没积累起来；二是因为他一个人住，吃的用的都有限，连冰箱都塞不满。
现在家里冰箱里有各种食材，有些东西放在哪儿, 乔宁得问季柏青才知道。
晒好的笋干有二十来斤，笋干不压秤，二十多斤份量很不少了，季柏青留了一点，准备拿来做菜。
乔宁一直惦记着笋干的美味, 现在笋晒好了，虽然家里还有没吃完的鲜笋，季柏青还是很愿意满足他的一些小期待。
笋干吃油，用来做菜最好是用荤肉做搭，季柏青浅试身手，准备先做个简单的笋干焖肉。
新鲜的五花肉连肥带痩，加入各种佐料炒香过后，放入泡发好的笋干，继续小火焖煮。
笋干泡发很费时间，晒的时候希望晒干晒透，吃的时候又因为太干，需要长时间的耐心慢泡。
第二天想吃，前一天就得用冷水泡上，每隔几个小时，要注意换水。
泡到第二天，泡好的笋干也不能直接下锅，还得再用清水煮上半个钟头，才能让被时间和温度催化出风味韧性的春鲜，重新获得柔软适嚼的口感。
这样反复处理过的笋干，跟鲜笋的滋味，已经大相径庭，笋香变得低调而醇厚，更突出的是脆韧的口感。
经过长时间的小火慢煮，笋干吃透了同一锅里五花肉的油水，在油脂的滋润下，被阳光晒得干巴的笋干，从内到外被浸润出一股肉香，搭配原有的笋香，简直比肉还好吃。
乔宁很喜欢笋干的口感，脆韧相间，没有鲜笋那么细嫩，却更耐嚼，笋香释放得缓慢却持久，吸足了肉味，有点儿像吃某种特殊口感的肉，但又比肉多了素菜独有的清爽。
“太好吃了。”乔宁给季柏青也夹了一筷子，“哥你多吃点儿。”
季柏青慢慢吃着乔宁给他夹的菜，顺口问道：“承包竹林的事谈得怎么样了？”
乔宁对这事也很上心，笋干这么好吃，鲜笋也好吃，以后最好能每年都吃到。
他问过何嘉铭，何嘉铭跟他说了大概情况，想承包竹林村委自然是欢迎的，甚至巴不得乔宁多承包一些山林土地。
本村地理位置不太好，临山，交通不发达，附近也没有什么比较稀罕的可开发资源，整个村都穷，从村民到村委，都没钱。
乔宁想承包的是他家屋后的竹林，这片竹林村委档案文件上记录的面积是3.2亩，不算很大，村里还有面积更大的几片竹林。
但乔宁觉得已经够了，而且这片竹林离他家近，来的人少，他浇灵泉水也 方便。 ↑返回顶部↑