第106章（4 / 5）
“这猪生前肯定在减肥。”沈雨桥用木棍挑起肠子对着光检查，“你看这肠壁多薄，残留物都比普通猪少一半。”
功德碗里飘出一缕青烟，师父凝聚成形。
“乖徒弟！你要做猪大肠了？！”
师父手里还举着一块米其林三星厨师徽章，在沈雨桥眼前晃来晃去：“来来来！为师教你！”
“为师当年有个网名——”
“猪大肠卤肉饭重度依赖(////)”
师父今天特意换了身打扮——头戴雪白厨师高帽，连头发都编成了麻花辫，盘在了脑后。
——帅帅的，很安心。
“第一步，把肠子翻过来！注意要用流水冲洗！”
沈雨桥抓住肠子一端，像翻袜子那样慢慢外翻。
“动手！马上！”师父眉头一皱，直接把首领护至身前，“盐！用粗盐搓三遍！”
晏绯默默往门口挪了两步。
粗盐与肠衣摩擦发出quot;咯吱咯吱quot;的声响，沈雨桥突然发现某处褶皱里藏着点可疑的深色物质。
他犹豫着放轻了力道——
“那里！”师父的虚影瞬间闪现到眼前，“是故意的还是不小心的？”
沈雨桥讪笑：“我想保留一点原汁原味......”
“思倒普！！！”
师父伸出两根手指虚虚捏住徒弟的嘴，“大肠刺身要不要啊？九转大肠要不要啊？吔屎啦你！”
师父严肃地竖起一根手指：“虽然这只猪比别的猪干净，但这并不是偷懒的理由！”
“猪大肠的魅力，就在于——”
“干净到极致后的醇厚本味！”
“而不是原汁原味的屎味！！！”
沈雨桥：“……”
师父好激动……
他干笑两声，赶紧继续搓洗。
猪大肠的处理方法分以下的步骤——
翻肠：把大肠里外翻转，彻底清除残留物。
盐搓：粗盐，揉搓三遍去黏液。
醋泡：用果醋浸泡半刻钟，去腥增香。
焯水：冷水下锅，加姜片煮沸，撇去浮沫。 ↑返回顶部↑
功德碗里飘出一缕青烟，师父凝聚成形。
“乖徒弟！你要做猪大肠了？！”
师父手里还举着一块米其林三星厨师徽章，在沈雨桥眼前晃来晃去：“来来来！为师教你！”
“为师当年有个网名——”
“猪大肠卤肉饭重度依赖(////)”
师父今天特意换了身打扮——头戴雪白厨师高帽，连头发都编成了麻花辫，盘在了脑后。
——帅帅的，很安心。
“第一步，把肠子翻过来！注意要用流水冲洗！”
沈雨桥抓住肠子一端，像翻袜子那样慢慢外翻。
“动手！马上！”师父眉头一皱，直接把首领护至身前，“盐！用粗盐搓三遍！”
晏绯默默往门口挪了两步。
粗盐与肠衣摩擦发出quot;咯吱咯吱quot;的声响，沈雨桥突然发现某处褶皱里藏着点可疑的深色物质。
他犹豫着放轻了力道——
“那里！”师父的虚影瞬间闪现到眼前，“是故意的还是不小心的？”
沈雨桥讪笑：“我想保留一点原汁原味......”
“思倒普！！！”
师父伸出两根手指虚虚捏住徒弟的嘴，“大肠刺身要不要啊？九转大肠要不要啊？吔屎啦你！”
师父严肃地竖起一根手指：“虽然这只猪比别的猪干净，但这并不是偷懒的理由！”
“猪大肠的魅力，就在于——”
“干净到极致后的醇厚本味！”
“而不是原汁原味的屎味！！！”
沈雨桥：“……”
师父好激动……
他干笑两声，赶紧继续搓洗。
猪大肠的处理方法分以下的步骤——
翻肠：把大肠里外翻转，彻底清除残留物。
盐搓：粗盐，揉搓三遍去黏液。
醋泡：用果醋浸泡半刻钟，去腥增香。
焯水：冷水下锅，加姜片煮沸，撇去浮沫。 ↑返回顶部↑