第59章 交颈（1 / 4）
第59章 交颈
山韭花生吃口感微妙，没有叶子那么辣，反而带着草本气息，有种空气感，水分不那么足一样，像秋天，秋冬之交。
或者，冬去春未来之时。
其实池漪也没料到自己会抽到山韭。
但既然它能进材料池，就说明生吃没毒。
而且，池漪运气并不差。
他预提交的作品其实叫《共此灯烛光》，是一杯以经典盘尼西林鸡尾酒为灵感改变的鸡尾酒作品。
虽然盘尼西林不适合加韭菜，但同一首诗里，恰好有另一种与山韭有关的意象。
池漪身形微晃，闭了闭眼定神，随后便开始工作。
首先，制作山韭短浸清酒。
取用最嫩的叶尖，浸渍之前轻揉一下，置于搅拌杯中，倾倒入清酒。
这样的短浸，大概要等候七八分钟。
趁这段时间，池漪先去榨新鲜青柠汁。
基酒便选用伏特加和清酒，提供湿而冷的骨架。
池漪先取出冰镇好的nick nora杯。
这种杯子是小型高脚杯，杯口微微内收，可以聚拢香气。
他切了一片生姜，轻轻擦过内壁，防止味道太浓烈。
清酒浸渍过滤完成，接下来便是摇荡。
摇壶中加冰，加浸渍清酒、伏特加，干型雪莉酒，少量澄清青柠汁，一点点糖浆。
配比完成，快速硬摇十秒钟。
池漪纤长的手指紧扣摇壶，过滤酒液，倾入杯中。
最后，他将一小朵娇嫩的山韭花点缀在杯口。
如此，特调完成。
这杯特调的酒液呈淡青色。入口是夜雨的湿润与冷，中段是雨中青绿山韭的植物香，尾调带着一丝雨中回温的辛暖。
池漪垂眼端出酒杯，轻声介绍：
“这杯酒叫《夜雨剪春韭》。”
“用清酒和伏特加作为主体，少量干型雪莉酒增加味道深度。这样的结构可以最大程度地保留原料的细节，建立起轻盈干净的基地。
在风味构建上，我选择用山韭进行短时间浸渍处理……”
评委陆续品尝酒液。
山韭原料并不像预料的那样有怪味，反而让人眼前一亮。 ↑返回顶部↑
山韭花生吃口感微妙，没有叶子那么辣，反而带着草本气息，有种空气感，水分不那么足一样，像秋天，秋冬之交。
或者，冬去春未来之时。
其实池漪也没料到自己会抽到山韭。
但既然它能进材料池，就说明生吃没毒。
而且，池漪运气并不差。
他预提交的作品其实叫《共此灯烛光》，是一杯以经典盘尼西林鸡尾酒为灵感改变的鸡尾酒作品。
虽然盘尼西林不适合加韭菜，但同一首诗里，恰好有另一种与山韭有关的意象。
池漪身形微晃，闭了闭眼定神，随后便开始工作。
首先，制作山韭短浸清酒。
取用最嫩的叶尖，浸渍之前轻揉一下，置于搅拌杯中，倾倒入清酒。
这样的短浸，大概要等候七八分钟。
趁这段时间，池漪先去榨新鲜青柠汁。
基酒便选用伏特加和清酒，提供湿而冷的骨架。
池漪先取出冰镇好的nick nora杯。
这种杯子是小型高脚杯，杯口微微内收，可以聚拢香气。
他切了一片生姜，轻轻擦过内壁，防止味道太浓烈。
清酒浸渍过滤完成，接下来便是摇荡。
摇壶中加冰，加浸渍清酒、伏特加，干型雪莉酒，少量澄清青柠汁，一点点糖浆。
配比完成，快速硬摇十秒钟。
池漪纤长的手指紧扣摇壶，过滤酒液，倾入杯中。
最后，他将一小朵娇嫩的山韭花点缀在杯口。
如此，特调完成。
这杯特调的酒液呈淡青色。入口是夜雨的湿润与冷，中段是雨中青绿山韭的植物香，尾调带着一丝雨中回温的辛暖。
池漪垂眼端出酒杯，轻声介绍：
“这杯酒叫《夜雨剪春韭》。”
“用清酒和伏特加作为主体，少量干型雪莉酒增加味道深度。这样的结构可以最大程度地保留原料的细节，建立起轻盈干净的基地。
在风味构建上，我选择用山韭进行短时间浸渍处理……”
评委陆续品尝酒液。
山韭原料并不像预料的那样有怪味，反而让人眼前一亮。 ↑返回顶部↑