第47章 你是重生的吗？(2/4)（2 / 4）
此时，时间刚好过去了三分半。
放眼十二张测试吧台里，大部分的调酒师才刚刚开始做第二道鸡尾酒。
而池漪已经完成了三杯。
只要顺利完成第四杯，他将毋庸置疑是全组速度最快的选手。
但在进行第四杯之前，池漪必须得清洗摇壶，防止残留的蛋清影响下一杯酒的味道。
池漪尽快冲洗器具，甩干摇壶，又取出冰镇的笛型香槟杯。
french 75这杯酒会用到香槟，气泡易散，使用香槟杯最合适。
首先，将30m金酒、15ml柠檬汁，15ml单糖浆倒进摇壶里，单独摇荡。
摇壶里不能加入任何气泡水或者气泡酒，这是任何新手都应该知道的事情。
否则——
远处突然传来“砰”的一声巨响，简直像爆炸了一样。
有个吧台的选手的摇壶炸壶了，酒液和冰块飞溅了满身满地，连摇壶都崩到了远处。
系统被这动静吓得抖了一抖，同情地看向那个倒霉蛋。
这人倒不是犯了把香槟加进摇壶的低级错误，而是摇壶里有过量空气，这才导致炸壶。
池漪这边，8秒钟就快速结束了摇荡。
摇壶的步骤，通常是为了往酒体里充气，为鸡尾酒提供气泡支撑。
而香槟本身有非常丰富的气泡，所以在摇壶时应当尽量缩短时间。
池漪先将摇好的部分倒入杯中，随后右手握杯，杯口微倾，左手握香槟酒瓶，控制酒液流速，缓慢稳定地倾倒出香槟酒液。
这么倒酒，能够尽可能地避免倒酒时的酒液溢出，将气泡保留在酒液里。
液面渐高，池漪逐渐扶正杯子，利落收液。
最后的最后，他削了一缕薄薄的柠檬皮长卷，喷香后蹭过杯口，挂在杯缘。
淡金色的酒液里，一连串细而小的气泡像钻石的反光，璀璨精致。
这杯酒的别名，就叫钻石菲士，diamond fizz。
这是池漪完成速度最快的一杯酒，耗时35秒。
池漪将酒放在成品区，负手立于吧台后，等待评委打分。
“french 75。我完成了。”
选手池漪，总共耗时4分5秒。
其他调酒师还在做第二杯、第三杯，池漪就已经完成了四道鸡尾酒。
为了避免调好的鸡尾酒超过最佳饮用时间，负责品尝的评委先一步走向池漪的吧台。
他们把鸡尾酒倒进品鉴杯里，观查、闻香，依次品尝。 ↑返回顶部↑
放眼十二张测试吧台里，大部分的调酒师才刚刚开始做第二道鸡尾酒。
而池漪已经完成了三杯。
只要顺利完成第四杯，他将毋庸置疑是全组速度最快的选手。
但在进行第四杯之前，池漪必须得清洗摇壶，防止残留的蛋清影响下一杯酒的味道。
池漪尽快冲洗器具，甩干摇壶，又取出冰镇的笛型香槟杯。
french 75这杯酒会用到香槟，气泡易散，使用香槟杯最合适。
首先，将30m金酒、15ml柠檬汁，15ml单糖浆倒进摇壶里，单独摇荡。
摇壶里不能加入任何气泡水或者气泡酒，这是任何新手都应该知道的事情。
否则——
远处突然传来“砰”的一声巨响，简直像爆炸了一样。
有个吧台的选手的摇壶炸壶了，酒液和冰块飞溅了满身满地，连摇壶都崩到了远处。
系统被这动静吓得抖了一抖，同情地看向那个倒霉蛋。
这人倒不是犯了把香槟加进摇壶的低级错误，而是摇壶里有过量空气，这才导致炸壶。
池漪这边，8秒钟就快速结束了摇荡。
摇壶的步骤，通常是为了往酒体里充气，为鸡尾酒提供气泡支撑。
而香槟本身有非常丰富的气泡，所以在摇壶时应当尽量缩短时间。
池漪先将摇好的部分倒入杯中，随后右手握杯，杯口微倾，左手握香槟酒瓶，控制酒液流速，缓慢稳定地倾倒出香槟酒液。
这么倒酒，能够尽可能地避免倒酒时的酒液溢出，将气泡保留在酒液里。
液面渐高，池漪逐渐扶正杯子，利落收液。
最后的最后，他削了一缕薄薄的柠檬皮长卷，喷香后蹭过杯口，挂在杯缘。
淡金色的酒液里，一连串细而小的气泡像钻石的反光，璀璨精致。
这杯酒的别名，就叫钻石菲士，diamond fizz。
这是池漪完成速度最快的一杯酒，耗时35秒。
池漪将酒放在成品区，负手立于吧台后，等待评委打分。
“french 75。我完成了。”
选手池漪，总共耗时4分5秒。
其他调酒师还在做第二杯、第三杯，池漪就已经完成了四道鸡尾酒。
为了避免调好的鸡尾酒超过最佳饮用时间，负责品尝的评委先一步走向池漪的吧台。
他们把鸡尾酒倒进品鉴杯里，观查、闻香，依次品尝。 ↑返回顶部↑