第5章（2 / 4）
“……”
炉火燃起来的同时，卤肉香味渐渐飘散开去。
“好香，就跟国营饭店里的味道一样。”
对于从没出过县城的姐弟俩来说，除了国营饭店再也想不到其他更好的赞美。
刘学军搬了个小板凳故意坐到下风口，巴不得香味全吹进鼻孔里。
半个巴掌大的五花肉被切成了一片片，在深褐色酱汁里吐着泡泡，油润的光泽随着汤汁起伏，光是色泽就让人不停想象味道会有多好吃。
想要完美操控蜂窝煤的火力大小根本不可能，林晓只能把最上边的那块煤夹出来，让底下余温慢慢炖煮卤肉。
“大姐，树皮炖的肉好香啊！”
刘学军不时就要探头看一看锅里，他亲眼看见林晓往锅里丢了片树皮和两勺子酱油，肉就变得好香。
比昨天姑姑做的炒肥肉香……一百倍。
心里小小的比较了下之后，不由发出由衷感叹。
“那叫桂皮，哪是什么树皮。”林晓反手用手腕把刘学军脑袋往边上推：“别离那么近，小心烫着。”
自从亲妈去世后家里做饭次数屈指可数，没想到还能从抽屉里翻出七八年前的几块香料。
“姐，真要烙饼吗？”许小梅双手杵着下巴，模样很是乖巧。
“当然。”
林家有两间屋子，所以对应的走廊位置就比其他家长些，除了摆个蜂窝煤灶之外，还有木板搭建的长台子。
林晓把面盆放到板子上，又用脚从台子下踢出个破旧搪瓷盆来。
盆是冬天烧柴烤火用，偶尔家里来客需要做很多菜时也会派上用场。
“小梅……”
许小梅已经跳了起来，不等林晓交代就已经用火钳夹着蜂窝煤放到了盆里。
还真有眼力见。
发酵好的面团光滑无孔，搓揉几下用刀切成均匀的面剂子。
六个面剂子揉圆又擀成牛舌状，随便选头卷起来用手按平，酒瓶底子按压一下，防止烙的时候中间鼓起来破裂。
做完准备工作，饼铛也被烧得温度合适。
滋啦——
面皮和热铁接触时发出轻微声响，一个个圆溜溜的面饼在三双眼睛注视下慢慢膨胀起来。
面粉送入了空间冷柜暂存取出，再用滋养泉水和面，所散发出的面香果真强烈了好多倍，那香味钻进鼻孔经久不散，似乎让感官都跟着放大了。
表皮渐渐出现焦黄色，面香中又掺杂了些焦香。
“好了！”
话音刚落，筷子夹起馍馍抛入筲箕，卤肉的汤汁也正巧收得有些浓稠。 ↑返回顶部↑
炉火燃起来的同时，卤肉香味渐渐飘散开去。
“好香，就跟国营饭店里的味道一样。”
对于从没出过县城的姐弟俩来说，除了国营饭店再也想不到其他更好的赞美。
刘学军搬了个小板凳故意坐到下风口，巴不得香味全吹进鼻孔里。
半个巴掌大的五花肉被切成了一片片，在深褐色酱汁里吐着泡泡，油润的光泽随着汤汁起伏，光是色泽就让人不停想象味道会有多好吃。
想要完美操控蜂窝煤的火力大小根本不可能，林晓只能把最上边的那块煤夹出来，让底下余温慢慢炖煮卤肉。
“大姐，树皮炖的肉好香啊！”
刘学军不时就要探头看一看锅里，他亲眼看见林晓往锅里丢了片树皮和两勺子酱油，肉就变得好香。
比昨天姑姑做的炒肥肉香……一百倍。
心里小小的比较了下之后，不由发出由衷感叹。
“那叫桂皮，哪是什么树皮。”林晓反手用手腕把刘学军脑袋往边上推：“别离那么近，小心烫着。”
自从亲妈去世后家里做饭次数屈指可数，没想到还能从抽屉里翻出七八年前的几块香料。
“姐，真要烙饼吗？”许小梅双手杵着下巴，模样很是乖巧。
“当然。”
林家有两间屋子，所以对应的走廊位置就比其他家长些，除了摆个蜂窝煤灶之外，还有木板搭建的长台子。
林晓把面盆放到板子上，又用脚从台子下踢出个破旧搪瓷盆来。
盆是冬天烧柴烤火用，偶尔家里来客需要做很多菜时也会派上用场。
“小梅……”
许小梅已经跳了起来，不等林晓交代就已经用火钳夹着蜂窝煤放到了盆里。
还真有眼力见。
发酵好的面团光滑无孔，搓揉几下用刀切成均匀的面剂子。
六个面剂子揉圆又擀成牛舌状，随便选头卷起来用手按平，酒瓶底子按压一下，防止烙的时候中间鼓起来破裂。
做完准备工作，饼铛也被烧得温度合适。
滋啦——
面皮和热铁接触时发出轻微声响，一个个圆溜溜的面饼在三双眼睛注视下慢慢膨胀起来。
面粉送入了空间冷柜暂存取出，再用滋养泉水和面，所散发出的面香果真强烈了好多倍，那香味钻进鼻孔经久不散，似乎让感官都跟着放大了。
表皮渐渐出现焦黄色，面香中又掺杂了些焦香。
“好了！”
话音刚落，筷子夹起馍馍抛入筲箕，卤肉的汤汁也正巧收得有些浓稠。 ↑返回顶部↑