第268章 新品开发（2 / 5）
“香气太淡了。”李月娥微微蹙眉，看向林砚，“小砚，你觉得呢？”
林砚小口地吃着饼干，眉头也皱了起来。
他咽下饼干，又拿起水杯喝了一小口水，似乎在仔细体会。
过了一会儿，他才抬起头，直接说道：
“二婶，霍夫曼伯伯，香气跑掉啦！
就像刚蒸好的小米饭，盖子一掀开，香喷喷的味道呼地一下飞走好多！
饼干里只剩下一点点影子了。
而且，好像没有在村里吃刚出锅的小米糕那么舒服。”
他摸了摸自己的小肚子，似乎在回忆那种暖融融的感觉。
霍夫曼眼中闪过一丝赞许，显然很欣赏林砚敏锐的感官描述。
他拿起那块饼干，对着灯光仔细看了看断面结构，又闻了闻：
“林小朋友的感觉非常准确。
香气损失严重，且未能与面粉基质深度结合。
普通的研磨和直接添加，无法锁住这份自然的精灵。”
他转向操作台，目光锐利地扫过那些设备，“我们需要新的策略。更精细的加工，更温和的工艺，也许，还需要一点载体。”
他拿起那个装着晋雪面粉的袋子，手指捻起一小撮洁白的面粉，感受着那细腻如丝绸的触感：
“晋雪面粉，它的纯净度、细腻度和强大的吸水性、包容性，是我们宝贵的优势。
它应该能成为承载香气的绝佳画布，而不是破坏者。
关键是如何让小米的香气分子，在烘焙的战火中存活下来，并牢牢附着在这画布上。”
霍夫曼陷入了沉思，手指无意识地敲击着不锈钢台面。
李月娥也凝神思索。
厨房里一时只剩下外面隐约传来的工业噪音。
林砚看看陷入思考的大人，又看看桌上的小米罐和面粉袋。
他踮起脚，小手伸向那个装着兰香小米的玻璃罐，轻轻晃了晃。
金黄的米粒发出沙沙的轻响，一股纯净的兰香再次幽幽散开。
他小声地、仿佛自言自语地说：“要是能让香气藏起来，等吃到嘴里再出来就好了，像包饺子那样。”
这句童言稚语，却像一道微弱的闪电，划过霍夫曼的脑海！
“藏起来，等吃到嘴里再出来。”霍夫曼猛地抬头，湛蓝的眼睛里爆发出强烈的光彩，“encapsulation!（包埋技术！）是的！包埋！林小朋友，你是个天才！”他激动地差点想揉揉林砚的脑袋，但看到孩子认真的小脸，又克制住了。
他转向李月娥，语速因为兴奋而加快：
“李经理！我们或许可以尝试将小米进行更精细的、低温的研磨，得到超细粉末。 ↑返回顶部↑
林砚小口地吃着饼干，眉头也皱了起来。
他咽下饼干，又拿起水杯喝了一小口水，似乎在仔细体会。
过了一会儿，他才抬起头，直接说道：
“二婶，霍夫曼伯伯，香气跑掉啦！
就像刚蒸好的小米饭，盖子一掀开，香喷喷的味道呼地一下飞走好多！
饼干里只剩下一点点影子了。
而且，好像没有在村里吃刚出锅的小米糕那么舒服。”
他摸了摸自己的小肚子，似乎在回忆那种暖融融的感觉。
霍夫曼眼中闪过一丝赞许，显然很欣赏林砚敏锐的感官描述。
他拿起那块饼干，对着灯光仔细看了看断面结构，又闻了闻：
“林小朋友的感觉非常准确。
香气损失严重，且未能与面粉基质深度结合。
普通的研磨和直接添加，无法锁住这份自然的精灵。”
他转向操作台，目光锐利地扫过那些设备，“我们需要新的策略。更精细的加工，更温和的工艺，也许，还需要一点载体。”
他拿起那个装着晋雪面粉的袋子，手指捻起一小撮洁白的面粉，感受着那细腻如丝绸的触感：
“晋雪面粉，它的纯净度、细腻度和强大的吸水性、包容性，是我们宝贵的优势。
它应该能成为承载香气的绝佳画布，而不是破坏者。
关键是如何让小米的香气分子，在烘焙的战火中存活下来，并牢牢附着在这画布上。”
霍夫曼陷入了沉思，手指无意识地敲击着不锈钢台面。
李月娥也凝神思索。
厨房里一时只剩下外面隐约传来的工业噪音。
林砚看看陷入思考的大人，又看看桌上的小米罐和面粉袋。
他踮起脚，小手伸向那个装着兰香小米的玻璃罐，轻轻晃了晃。
金黄的米粒发出沙沙的轻响，一股纯净的兰香再次幽幽散开。
他小声地、仿佛自言自语地说：“要是能让香气藏起来，等吃到嘴里再出来就好了，像包饺子那样。”
这句童言稚语，却像一道微弱的闪电，划过霍夫曼的脑海！
“藏起来，等吃到嘴里再出来。”霍夫曼猛地抬头，湛蓝的眼睛里爆发出强烈的光彩，“encapsulation!（包埋技术！）是的！包埋！林小朋友，你是个天才！”他激动地差点想揉揉林砚的脑袋，但看到孩子认真的小脸，又克制住了。
他转向李月娥，语速因为兴奋而加快：
“李经理！我们或许可以尝试将小米进行更精细的、低温的研磨，得到超细粉末。 ↑返回顶部↑