第98章（2 / 7）
杨丰年走了卢娘子又来了，她和云氏能说得上话，聊了好一会儿。
差点被云氏留下吃顿饭。
卢娘子没忘了自己来这儿干啥的，“不用不用，家里孩子还等着呢。”
等人走了，云氏道：“人还都挺好的。”
姜然笑了笑，二人在她手下干活，过来送东西，肯定顺着云氏话说了。
云氏能觉得人不好吗。
吃过饭，下午没啥事，姜然琢磨了琢磨炒粉。
用磨出来的米浆做出来的确比直接冲米粉调的米浆好吃，可是磨的米浆看着光滑雪白，可里面有米渣子，不细。
过滤成本颇高，姜然出门看看有没有小的能磨细一点的磨盘，没个榨汁机破壁机，这么做实在太麻烦了。
大年初一，好多铺子都开门做生意，姜然还真买到了几个小磨盘，但好不好用得回去试试了。
这回再做，蒸出来的米粉有股香甜的米香味儿，软嫩，空口吃也不错，味道颇为清甜。
最重要的是，没有太多渣子，口感好了不是一点半点。
炒在粉里的肉姜然想试试牛肉。
官府虽禁止宰杀耕牛，可是卖牛肉的商贩却不少，百姓喜欢吃，肉铺老板卖。
拦不住，官府也就睁一只眼闭一只眼。
姜然瞧见过，牛肉的颜色更深，是深红色，羊肉的颜色鲜亮，二者大有不同。
可问了却说是“羊肉”，价钱比羊肉便宜，一百二十文一斤。
多的二十文是交给官府的牛肉税。
她没买过，因为不常做饭，铺子里暂时用不到，还不太敢。
现如今看别人买也没什么事儿，况且铺子要用，姜然就买了一斤“羊肉”回来试试。
把肉切成薄片，用淀粉调料腌腌，嚼起来不会太硬。为何这么做，是因为姜然最开始切了直接炒，像是那回烧鸭子吃，炒了很硬，跟啃鞋底子没啥两样。
全给招财了。
招财磨了半天牙，才把这个牛肉吃了。
这回再做，终于像点样子。
米粉裹着酱料和油，看起来分外油润，一条一条软乎乎地搭在盘子上。
牛肉是酱褐色的，挑起一筷子夹在粉里吃很软，里面放了些豆芽、蒜片，粉炒过之后更软糯，吃起来油香油香的，里面米粉的清甜还在，不太腻人。
是好吃的。
姜松尝过后认认真真道：“卖相虽没猪耳朵拌粉好，但挺好吃，和米粉的口感不一样。”
姜然又试着用米粉做，吃起来和拌粉有点像。
姜然道：“要是有蒜苗韭菜，可是试着放点，我再放点鸡蛋好了。” ↑返回顶部↑
差点被云氏留下吃顿饭。
卢娘子没忘了自己来这儿干啥的，“不用不用，家里孩子还等着呢。”
等人走了，云氏道：“人还都挺好的。”
姜然笑了笑，二人在她手下干活，过来送东西，肯定顺着云氏话说了。
云氏能觉得人不好吗。
吃过饭，下午没啥事，姜然琢磨了琢磨炒粉。
用磨出来的米浆做出来的确比直接冲米粉调的米浆好吃，可是磨的米浆看着光滑雪白，可里面有米渣子，不细。
过滤成本颇高，姜然出门看看有没有小的能磨细一点的磨盘，没个榨汁机破壁机，这么做实在太麻烦了。
大年初一，好多铺子都开门做生意，姜然还真买到了几个小磨盘，但好不好用得回去试试了。
这回再做，蒸出来的米粉有股香甜的米香味儿，软嫩，空口吃也不错，味道颇为清甜。
最重要的是，没有太多渣子，口感好了不是一点半点。
炒在粉里的肉姜然想试试牛肉。
官府虽禁止宰杀耕牛，可是卖牛肉的商贩却不少，百姓喜欢吃，肉铺老板卖。
拦不住，官府也就睁一只眼闭一只眼。
姜然瞧见过，牛肉的颜色更深，是深红色，羊肉的颜色鲜亮，二者大有不同。
可问了却说是“羊肉”，价钱比羊肉便宜，一百二十文一斤。
多的二十文是交给官府的牛肉税。
她没买过，因为不常做饭，铺子里暂时用不到，还不太敢。
现如今看别人买也没什么事儿，况且铺子要用，姜然就买了一斤“羊肉”回来试试。
把肉切成薄片，用淀粉调料腌腌，嚼起来不会太硬。为何这么做，是因为姜然最开始切了直接炒，像是那回烧鸭子吃，炒了很硬，跟啃鞋底子没啥两样。
全给招财了。
招财磨了半天牙，才把这个牛肉吃了。
这回再做，终于像点样子。
米粉裹着酱料和油，看起来分外油润，一条一条软乎乎地搭在盘子上。
牛肉是酱褐色的，挑起一筷子夹在粉里吃很软，里面放了些豆芽、蒜片，粉炒过之后更软糯，吃起来油香油香的，里面米粉的清甜还在，不太腻人。
是好吃的。
姜松尝过后认认真真道：“卖相虽没猪耳朵拌粉好，但挺好吃，和米粉的口感不一样。”
姜然又试着用米粉做，吃起来和拌粉有点像。
姜然道：“要是有蒜苗韭菜，可是试着放点，我再放点鸡蛋好了。” ↑返回顶部↑