第22章 程县尉登门 多一事不如少一事（3 / 4）
管家向她道声谢，就叫院里的仆从去对面屋里眯一会。
叶经年先用她的大刀分解猪肉，同时告诉兄嫂，哪块做红烧肉，哪块炒白菜或者藕，哪块烧汤，哪块做肉丸。
切出许多零碎的肥肉，二嫂金素娥负责用炒菜锅炼油，二哥烧两口锅，另一口锅炖脊骨。
大嫂陈芝华泡黏米，大哥剁肉馅，叶经年准备各种调料。
待骨头炖出香味，猪油也炼好，叶经年往空出来的那口锅中加水。
——厨房有三口铁锅和两个炉子，以及各种蒸笼和碗筷瓢盆。
叶经年把鸡放入铁锅中。
最后剩几只放不下，点着炉子用砂锅煮鸡。
只因葫芦鸡很是麻烦，需要煮、蒸、炸。
叶经年收拾的过程中也没有隐瞒兄嫂。
陈芝华一边和面一边听她讲解。
叶大哥暂停剁肉馅。
叶经年担心他们听过就忘，便盖上锅盖，说待会儿蒸和炸的时候再说一遍。
叶经年去准备五色黏米蒸排骨的颜料水。
随后叶经年和两个嫂嫂切菜备菜。
因为这一家有十八桌客人，每桌都是八荤八素，而这家老太爷不打算办流水席，叶经年一次就要出十八份菜，所以一个早上也没能把晌午需要的食材备好。
早饭后叶经年一行继续准备。
大嫂陈芝华准备枣泥。
四道面食点心其中一样是把面盘如百结，填入枣泥。陈芝华的祖母说这叫百岁馍馍。
除了这个还有虎头馍馍，嵌入九种果子、又名九子登科的鸡蛋蒸糕，以及时令糕点——桂花糕！
二嫂金素娥要准备六个汤的食材，比如鱼片汤的鱼肉，百岁羹所需的鸽子蛋和米。
整个厨房热火朝天。
看起来很乱，但仔细一看，各干各的，互不打扰。
午时三刻，宾客到齐，叶二哥一人烧三口锅，叶经年和二嫂做菜，大嫂和大哥打下手，主家仆从在厨房门外等着。
未时前一炷香，管事的来到厨房，叶经年主动问：“开席了？
管事的笑着点点头。
叶经年和二嫂掀开锅盖盛出秋食三色——焯水的菠菜胡萝卜拌豆腐。
十八碟菜陆续出去，叶经年开始做醋溜藕片，因为这个时节的藕便宜。
虽说这家人有钱，但该省省该花花。
所以叶经年可以把藕片做好，就没有必要改用昂贵的食材。 ↑返回顶部↑
叶经年先用她的大刀分解猪肉，同时告诉兄嫂，哪块做红烧肉，哪块炒白菜或者藕，哪块烧汤，哪块做肉丸。
切出许多零碎的肥肉，二嫂金素娥负责用炒菜锅炼油，二哥烧两口锅，另一口锅炖脊骨。
大嫂陈芝华泡黏米，大哥剁肉馅，叶经年准备各种调料。
待骨头炖出香味，猪油也炼好，叶经年往空出来的那口锅中加水。
——厨房有三口铁锅和两个炉子，以及各种蒸笼和碗筷瓢盆。
叶经年把鸡放入铁锅中。
最后剩几只放不下，点着炉子用砂锅煮鸡。
只因葫芦鸡很是麻烦，需要煮、蒸、炸。
叶经年收拾的过程中也没有隐瞒兄嫂。
陈芝华一边和面一边听她讲解。
叶大哥暂停剁肉馅。
叶经年担心他们听过就忘，便盖上锅盖，说待会儿蒸和炸的时候再说一遍。
叶经年去准备五色黏米蒸排骨的颜料水。
随后叶经年和两个嫂嫂切菜备菜。
因为这一家有十八桌客人，每桌都是八荤八素，而这家老太爷不打算办流水席，叶经年一次就要出十八份菜，所以一个早上也没能把晌午需要的食材备好。
早饭后叶经年一行继续准备。
大嫂陈芝华准备枣泥。
四道面食点心其中一样是把面盘如百结，填入枣泥。陈芝华的祖母说这叫百岁馍馍。
除了这个还有虎头馍馍，嵌入九种果子、又名九子登科的鸡蛋蒸糕，以及时令糕点——桂花糕！
二嫂金素娥要准备六个汤的食材，比如鱼片汤的鱼肉，百岁羹所需的鸽子蛋和米。
整个厨房热火朝天。
看起来很乱，但仔细一看，各干各的，互不打扰。
午时三刻，宾客到齐，叶二哥一人烧三口锅，叶经年和二嫂做菜，大嫂和大哥打下手，主家仆从在厨房门外等着。
未时前一炷香，管事的来到厨房，叶经年主动问：“开席了？
管事的笑着点点头。
叶经年和二嫂掀开锅盖盛出秋食三色——焯水的菠菜胡萝卜拌豆腐。
十八碟菜陆续出去，叶经年开始做醋溜藕片，因为这个时节的藕便宜。
虽说这家人有钱，但该省省该花花。
所以叶经年可以把藕片做好，就没有必要改用昂贵的食材。 ↑返回顶部↑