极品一家在九零开饭馆 第95节（3 / 4）
剥开蛋壳后，里面的皮蛋颜色是晶莹剔透的暗灰色，像一块半透明的玉，摸着滑溜溜的。
徐晓佳还想到了果冻，她帮着叶从溪将剩下的皮蛋剥开，忍不住闻了闻，没有生蛋的腥气，反而有种不知道什么味，很特别，很上头。
“是碱味吧。”叶从溪把拍碎的青椒放到烧热的锅里。
徐晓佳：“溪姐，没下油！”在她的认知里，炒菜都是要先下油的。
叶从溪将锅铲将青椒往下压了压，青椒贴着锅底的那一面在小火的煎烤下发出滋滋声音，表皮逐渐泛出虎皮状的焦黄色：“这个还没那么快下油。”
青椒两面都煎出火气，再从锅边淋入油，加上蒜末小米辣还有豆豉炒香，最后撒上一把添香的辣椒粉，添上用生抽醋盐白糖等调成的料汁，霸道的香气一下就冒起，带着让人完全无法抵抗的架势。
叶大翔在卤锅旁边都被吸引了。
另一个锅也烧开，叶从溪把蒸过又切开的皮蛋放进去，流心的皮蛋被热个十多秒，在高温下透出更浓的香味。
这两锅味道一直交织传出，梁小兰他们干活时心思都控制不住被勾进厨房。
隔壁准备点餐的顾客也往里看：“你们小叶老板这是又在做什么吃的？”
梁小兰用力擦着桌子，她也心痒痒的：“不知道啊，好像是在做之前腌的皮蛋吧？”
皮蛋也是小叶老板腌的？
那顾客本来想来一个全家福卤味饭，现在就先点了几个鸭爪过过瘾，这肚子要留着，看看小叶老板会不会上新菜。
如果不上，那，那他就哭！
把他馋哭了，还能不负责？
厨房里，叶从溪把皮蛋还有炒好的辣椒拌在一起，像小孩子过家家玩泥巴一样捣碎捣均匀。
擂就是反复捶打研磨的意思。
这就是擂椒皮蛋这个菜名的来历。
通过反复的捣弄让两种食材完美融合，才会碰出别样的风味。
做好的擂椒皮蛋卖相虽然不怎么样，但味道着实不错，叶从溪先让最近的徐晓佳尝了一口。
徐晓佳瞪大眼睛，有句话瞬间就要脱口而出，但她嘴里还含着东西，等把美味吞进肚子，她终于有机会说话：“缺一点点就完美了，缺了米饭！”
擂椒皮蛋太好吃了，看着黏糊，但吃进嘴里一点都不腻，混着焦香辣味的皮蛋辣椒在嘴里翻动，给她香得脸色逐渐红润，一扫学习带来的疲倦。
叶从溪换了个勺子，给她爸妈也投喂一口。
其他人也都尝了尝。
几乎得出同样的结论——好吃！想跟米饭搭着吃！
叶从溪笑着说：“留点我们关门吃。”
剩下的就先挂出去卖，菜单写着数量有限，先到先得。
一直在等擂椒皮蛋的那位顾客开心得不行，这叫啥，这就叫来得早不如来得巧！
他赶紧点了一份擂椒皮蛋加米饭。
他刚坐下来，外面又走进来一位顾客。 ↑返回顶部↑
徐晓佳还想到了果冻，她帮着叶从溪将剩下的皮蛋剥开，忍不住闻了闻，没有生蛋的腥气，反而有种不知道什么味，很特别，很上头。
“是碱味吧。”叶从溪把拍碎的青椒放到烧热的锅里。
徐晓佳：“溪姐，没下油！”在她的认知里，炒菜都是要先下油的。
叶从溪将锅铲将青椒往下压了压，青椒贴着锅底的那一面在小火的煎烤下发出滋滋声音，表皮逐渐泛出虎皮状的焦黄色：“这个还没那么快下油。”
青椒两面都煎出火气，再从锅边淋入油，加上蒜末小米辣还有豆豉炒香，最后撒上一把添香的辣椒粉，添上用生抽醋盐白糖等调成的料汁，霸道的香气一下就冒起，带着让人完全无法抵抗的架势。
叶大翔在卤锅旁边都被吸引了。
另一个锅也烧开，叶从溪把蒸过又切开的皮蛋放进去，流心的皮蛋被热个十多秒，在高温下透出更浓的香味。
这两锅味道一直交织传出，梁小兰他们干活时心思都控制不住被勾进厨房。
隔壁准备点餐的顾客也往里看：“你们小叶老板这是又在做什么吃的？”
梁小兰用力擦着桌子，她也心痒痒的：“不知道啊，好像是在做之前腌的皮蛋吧？”
皮蛋也是小叶老板腌的？
那顾客本来想来一个全家福卤味饭，现在就先点了几个鸭爪过过瘾，这肚子要留着，看看小叶老板会不会上新菜。
如果不上，那，那他就哭！
把他馋哭了，还能不负责？
厨房里，叶从溪把皮蛋还有炒好的辣椒拌在一起，像小孩子过家家玩泥巴一样捣碎捣均匀。
擂就是反复捶打研磨的意思。
这就是擂椒皮蛋这个菜名的来历。
通过反复的捣弄让两种食材完美融合，才会碰出别样的风味。
做好的擂椒皮蛋卖相虽然不怎么样，但味道着实不错，叶从溪先让最近的徐晓佳尝了一口。
徐晓佳瞪大眼睛，有句话瞬间就要脱口而出，但她嘴里还含着东西，等把美味吞进肚子，她终于有机会说话：“缺一点点就完美了，缺了米饭！”
擂椒皮蛋太好吃了，看着黏糊，但吃进嘴里一点都不腻，混着焦香辣味的皮蛋辣椒在嘴里翻动，给她香得脸色逐渐红润，一扫学习带来的疲倦。
叶从溪换了个勺子，给她爸妈也投喂一口。
其他人也都尝了尝。
几乎得出同样的结论——好吃！想跟米饭搭着吃！
叶从溪笑着说：“留点我们关门吃。”
剩下的就先挂出去卖，菜单写着数量有限，先到先得。
一直在等擂椒皮蛋的那位顾客开心得不行，这叫啥，这就叫来得早不如来得巧！
他赶紧点了一份擂椒皮蛋加米饭。
他刚坐下来，外面又走进来一位顾客。 ↑返回顶部↑