八零美食发家日常 第46节（2 / 4）
无论出于私心，还是客观条件，卫平都愿意跟着严霜木干！
没有管嘴都要咧到天上去的卫平，“新品种就是麻辣烫、卤面，还有卤水花生和卤水黄豆，还有原来的卤味和点心。”
严霜木也没想到点心生意越做越好，最开始只是想应急过渡的生意，现在已经走上正轨。
“现在点心生意还在扩大，再加点量，你看能做吗？”严霜木问林希望。
林希望点头，现在这些点心量对他来说不算多。
娄平安很理解大家喜欢在外面买点心，“食品厂生产的点心本来味道还能说的过去，但是在供销社放的时间长了，吃起来就不对味儿，干巴还带着一股哈喇子味儿。”
“大家苦供销社的点心很久了！”
看娄平安说话的表情，他也饱受供销社点心的迫害。
“还有你的卤味，再多点能做吗？”
娄平安虽然人跳脱，但是对于卤味，也渐渐上手了。
和点心需要掌握更多技巧不一样，卤味这边，严霜木总结了一个以料包为核心的规范化流程。
当然这个卤料包和今天做卤水花生和卤水黄豆的卤料包不一样，都是严霜木配制好再拿过来，娄平安主要是处理食材，以及注意不同食材卤制的时间。
“当然可以了，再多一锅都可以！”娄平安拍着胸脯保证。
严霜木嘴角勾起一个弧度，不知道为什么，娄平安觉得不太妙，他还没来得及思考，严霜木就已经转变了方向。
她直接问田东南，“现在能拿到的肉更多了是吗？渠道和量能稳定下来吗？”
田东南也不左摇右摆的逃避了，“咱们现在需要的量增加，和屠宰厂那边的合作很难达成，人家要批条和肉票，我去了好几个市场，能拿的量多了一些，但还是不太稳定。”
严霜木早有预料，对于这种情况，她早有猜测，就连国营饭店的供应都不能保证，更何况她们这种摆摊的。
“也不知道乡下现在有没有专门养殖的。”
林希望听到这话，眼睛闪了闪，也许还能问问他妈。
“没关系，现在这样也不错。”
也不能事事如意，严霜木本来想着，要是能得到稳定大量的肉，就把肉和素菜分开卤制，但是转念一想，现在大家都缺油水，卤味卖的快，其中一个原因就是里面有肉味，放到餐桌上，还能算个半荤。
这样一想，严霜木觉得现在这样更好。
“那以后卤素菜再加点量吧。”
田东南和娄平安齐齐点头，听霜姐的，没错！
说完这个，还有一个大事，“你们也干了一段时间，咱们的生意不错，我也得给你们提提工资。”
接下来就是四脸呆滞，才干了一个月，就涨、涨工资？
四人都觉得天上掉馅饼了！
又大又圆！
严霜木可不是单纯涨工资，她还按照每个人负责的部分给提成，这样可以保证她有一个稳定的班底。
现在这四个人，包含了采购、制作、零售三部分，她才能做个甩手掌柜，要是被人挖走了，虽然这个概率不高。 ↑返回顶部↑
没有管嘴都要咧到天上去的卫平，“新品种就是麻辣烫、卤面，还有卤水花生和卤水黄豆，还有原来的卤味和点心。”
严霜木也没想到点心生意越做越好，最开始只是想应急过渡的生意，现在已经走上正轨。
“现在点心生意还在扩大，再加点量，你看能做吗？”严霜木问林希望。
林希望点头，现在这些点心量对他来说不算多。
娄平安很理解大家喜欢在外面买点心，“食品厂生产的点心本来味道还能说的过去，但是在供销社放的时间长了，吃起来就不对味儿，干巴还带着一股哈喇子味儿。”
“大家苦供销社的点心很久了！”
看娄平安说话的表情，他也饱受供销社点心的迫害。
“还有你的卤味，再多点能做吗？”
娄平安虽然人跳脱，但是对于卤味，也渐渐上手了。
和点心需要掌握更多技巧不一样，卤味这边，严霜木总结了一个以料包为核心的规范化流程。
当然这个卤料包和今天做卤水花生和卤水黄豆的卤料包不一样，都是严霜木配制好再拿过来，娄平安主要是处理食材，以及注意不同食材卤制的时间。
“当然可以了，再多一锅都可以！”娄平安拍着胸脯保证。
严霜木嘴角勾起一个弧度，不知道为什么，娄平安觉得不太妙，他还没来得及思考，严霜木就已经转变了方向。
她直接问田东南，“现在能拿到的肉更多了是吗？渠道和量能稳定下来吗？”
田东南也不左摇右摆的逃避了，“咱们现在需要的量增加，和屠宰厂那边的合作很难达成，人家要批条和肉票，我去了好几个市场，能拿的量多了一些，但还是不太稳定。”
严霜木早有预料，对于这种情况，她早有猜测，就连国营饭店的供应都不能保证，更何况她们这种摆摊的。
“也不知道乡下现在有没有专门养殖的。”
林希望听到这话，眼睛闪了闪，也许还能问问他妈。
“没关系，现在这样也不错。”
也不能事事如意，严霜木本来想着，要是能得到稳定大量的肉，就把肉和素菜分开卤制，但是转念一想，现在大家都缺油水，卤味卖的快，其中一个原因就是里面有肉味，放到餐桌上，还能算个半荤。
这样一想，严霜木觉得现在这样更好。
“那以后卤素菜再加点量吧。”
田东南和娄平安齐齐点头，听霜姐的，没错！
说完这个，还有一个大事，“你们也干了一段时间，咱们的生意不错，我也得给你们提提工资。”
接下来就是四脸呆滞，才干了一个月，就涨、涨工资？
四人都觉得天上掉馅饼了！
又大又圆！
严霜木可不是单纯涨工资，她还按照每个人负责的部分给提成，这样可以保证她有一个稳定的班底。
现在这四个人，包含了采购、制作、零售三部分，她才能做个甩手掌柜，要是被人挖走了，虽然这个概率不高。 ↑返回顶部↑