（海贼王同人）在万国将餐饮业做大做强 第114节（3 / 4）
“做你说的马林糖啊。”佩罗斯佩罗回答。
夏令营在下午结束，可露丽有了闲时，卡塔库栗说要带她看看糖果岛的其他地方。
佩罗斯佩罗就有些摸不着头脑了：
究竟你是糖果岛岛主还是我是岛主？你怎么还来这儿反客为主了呢？
真不是佩罗斯佩罗有多么热情好客，主要是他感觉卡塔库栗这行为简直就像挑衅。
于是佩罗斯佩罗又带着两人逛了一些其它地方，还在外面吃了一顿饭——为什么马卡龙也算作糖果的范畴？
三人来到一家马卡龙餐厅。看这架势，来这家店的每一个人似乎都打算将其当做正式的晚餐。
马卡龙端上来，每一个都是不同的颜色、不同的味道。它们堆叠起来，像是颜色丰富的彩虹落到了雪白的餐盘上，首先就让人的眼睛满足了。
再尝上一口。
的确，这里的马卡龙味道甜蜜，一口咬下去外壳酥脆，内地柔软。咀嚼时让人仿佛漫步在云端，给人一种轻飘飘的惬意感，比可露丽在现实中尝过的所有马卡龙都要美味。
……但是。
不论再怎么美味，也改变不了它高热量高甜度的事实，它的本质就是糖油混合出来的脂肪暴君。
吃上第一口叫人眼前一亮，吃上第二口令人感到新鲜；第三口时依然美味，但到了第四、四五口，就逐渐令人难受了。
可露丽在现实中的极限是吃到4颗，这里已经很给面子地吃完了第7颗，算是可露丽而言的对美味的褒奖了。
接着她就苦大仇深地去看另外两人大快朵颐，将餐桌上的马卡龙一扫而空，佩罗斯佩罗似还想问她：“吃！你怎么不吃？”
“我吃饱了。”可露丽露出尴尬而不失礼貌的笑容。
……今晚大概又要加餐了。
晚上吃完年糕，再到第二天，就到可露丽期待的马林糖课程了。
马林糖又叫作蛋白糖，从字面上也能够明白，它是以蛋清制成的糖果。
与龙须酥相同，它同样脆弱易碎，也同样入口即化。但是相比于以麦芽糖为原料、入口软绵厚实的龙须酥，马林糖更加轻盈酥脆，犹如品尝带上甜味之后，有了实体的空气。
它的成分十分简单，基本就是蛋清与糖。而它却有着极高的可塑性，不管是用其做成小动物、星星云朵，乃至于建筑物装饰都不在话下。
在现实中，不少蛋糕、甜点就是以马林糖为装饰，增添细节的。
马林糖的制作分为好几种风格，而可露丽最喜欢的口味是意式。
意式的马林糖是将糖熬成特定度数的糖浆，倒入打发的蛋白中后继续打发至冷却。
这样做出来的成品最为稳定、光泽，相对而言也没有那么甜腻。
意式的马林糖常作为高级甜点的内馅，不过曾经师傅请她品尝的是一份作为完成品、能够用于售卖的糖。其中加入了切成薄片烤制过后的坚果，将一份甜点赋予了两种口感，与更为复杂的清香。
可露丽打算做的，也是这种糖。
第二天来到夏令营，可露丽已是自在了许多，能够在众多目光的环绕下不磕碜地自由表达了。
马林糖的制作更是简单，而所有学生都配备了打发工具。
要做的无非就是利用工具打发蛋清、分多次加入白糖。将打发好的糊糊装入裱花袋、做成自己想要的形状放入烤箱就可以了。 ↑返回顶部↑
夏令营在下午结束，可露丽有了闲时，卡塔库栗说要带她看看糖果岛的其他地方。
佩罗斯佩罗就有些摸不着头脑了：
究竟你是糖果岛岛主还是我是岛主？你怎么还来这儿反客为主了呢？
真不是佩罗斯佩罗有多么热情好客，主要是他感觉卡塔库栗这行为简直就像挑衅。
于是佩罗斯佩罗又带着两人逛了一些其它地方，还在外面吃了一顿饭——为什么马卡龙也算作糖果的范畴？
三人来到一家马卡龙餐厅。看这架势，来这家店的每一个人似乎都打算将其当做正式的晚餐。
马卡龙端上来，每一个都是不同的颜色、不同的味道。它们堆叠起来，像是颜色丰富的彩虹落到了雪白的餐盘上，首先就让人的眼睛满足了。
再尝上一口。
的确，这里的马卡龙味道甜蜜，一口咬下去外壳酥脆，内地柔软。咀嚼时让人仿佛漫步在云端，给人一种轻飘飘的惬意感，比可露丽在现实中尝过的所有马卡龙都要美味。
……但是。
不论再怎么美味，也改变不了它高热量高甜度的事实，它的本质就是糖油混合出来的脂肪暴君。
吃上第一口叫人眼前一亮，吃上第二口令人感到新鲜；第三口时依然美味，但到了第四、四五口，就逐渐令人难受了。
可露丽在现实中的极限是吃到4颗，这里已经很给面子地吃完了第7颗，算是可露丽而言的对美味的褒奖了。
接着她就苦大仇深地去看另外两人大快朵颐，将餐桌上的马卡龙一扫而空，佩罗斯佩罗似还想问她：“吃！你怎么不吃？”
“我吃饱了。”可露丽露出尴尬而不失礼貌的笑容。
……今晚大概又要加餐了。
晚上吃完年糕，再到第二天，就到可露丽期待的马林糖课程了。
马林糖又叫作蛋白糖，从字面上也能够明白，它是以蛋清制成的糖果。
与龙须酥相同，它同样脆弱易碎，也同样入口即化。但是相比于以麦芽糖为原料、入口软绵厚实的龙须酥，马林糖更加轻盈酥脆，犹如品尝带上甜味之后，有了实体的空气。
它的成分十分简单，基本就是蛋清与糖。而它却有着极高的可塑性，不管是用其做成小动物、星星云朵，乃至于建筑物装饰都不在话下。
在现实中，不少蛋糕、甜点就是以马林糖为装饰，增添细节的。
马林糖的制作分为好几种风格，而可露丽最喜欢的口味是意式。
意式的马林糖是将糖熬成特定度数的糖浆，倒入打发的蛋白中后继续打发至冷却。
这样做出来的成品最为稳定、光泽，相对而言也没有那么甜腻。
意式的马林糖常作为高级甜点的内馅，不过曾经师傅请她品尝的是一份作为完成品、能够用于售卖的糖。其中加入了切成薄片烤制过后的坚果，将一份甜点赋予了两种口感，与更为复杂的清香。
可露丽打算做的，也是这种糖。
第二天来到夏令营，可露丽已是自在了许多，能够在众多目光的环绕下不磕碜地自由表达了。
马林糖的制作更是简单，而所有学生都配备了打发工具。
要做的无非就是利用工具打发蛋清、分多次加入白糖。将打发好的糊糊装入裱花袋、做成自己想要的形状放入烤箱就可以了。 ↑返回顶部↑