北宋小饭馆 第33节（1 / 4）
油热先下羊肥肉，炒出油，然后下瘦肉，滑散，炒到变色浇一勺陈醋炝锅，陈醋既增加酸味，也能去腥。
正经做法还要加秦椒面的，北宋没有辣椒，黄樱便撒了一把茱萸替代。
然后舀入肉汤、清水煮沸，打入鸡蛋滑散，放盐、五香粉调味，然后放入馍和配菜，大火炒至汤汁都被吸收，就可以出锅了。
满屋里都是肉香。
宁姐儿在灶台下，馋得直吸鼻子。
小丫头麻溜地将火熄了，地上的柴收拾整齐。
娘已经摆好了碗，黄樱挨个盛满。
宁丫头捧着自个儿的碗，伸出舌头舔了一口肉，被烫到了，忙缩回来，吸溜着口水，“二姐儿！辣的！”
黄樱端着两碗小炒泡馍钻出厨屋，允哥儿和宁姐儿跟着。
天边斜晖脉脉，只留一片残红。
寺庙里的鼓声传来，紧接着便是钟声，余韵悠长，回荡在街巷中。
各家升灶做饭，院里混杂着食物香味。
娘打发两个小娃给三婶家送了一大碗。
小孩儿端着碗迫不及待跑回来，碗里放着一块猪肉。
娘叹了口气，“哎！你三婶这个人！”
爹将黄樱屋里的细腿大方桌搬了过来，一家人围着炉火吃饭。
苏玉娘瞧见每一碗都有半碗肉，心疼，“二姐儿忒舍得下料！羊肉全下去了？”
“哪能。还剩大半呢！”黄樱道，“不知大哥儿几时能回，剩下的留着，他回来再做。”
大家都赞成。
这可是羊肉！一斤羊肉两百文钱，平日里过年也不舍得吃呢！
允哥儿和宁丫头最高兴。允哥儿脸色红润了些，瞧着比前几日好些。
他小脸红彤彤的：“过年一样。”
苏玉娘，“可不是！”
她也高兴，“再没有想到有这样天上掉馅饼的好事呢。”
黄樱笑着低头，迫不及待舀了一勺放进嘴里。
宁丫头已经在狼吞虎咽了，“好香。”
馍已经煮透了，酸辣浓稠的汤汁浸泡着，裹满了肉香。
饼是半发面，不至太软，反而带着韧，咬下去还有嚼劲。
汤汁经过长时间炖煮，滋味鲜美浓郁，所有食材一口吃到嘴里，真的很满足。
牛羊肉最讲究火候，多一分都老，黄樱用生肉现炒，最大程度保留羊肉的鲜和嫩。 ↑返回顶部↑
正经做法还要加秦椒面的，北宋没有辣椒，黄樱便撒了一把茱萸替代。
然后舀入肉汤、清水煮沸，打入鸡蛋滑散，放盐、五香粉调味，然后放入馍和配菜，大火炒至汤汁都被吸收，就可以出锅了。
满屋里都是肉香。
宁姐儿在灶台下，馋得直吸鼻子。
小丫头麻溜地将火熄了，地上的柴收拾整齐。
娘已经摆好了碗，黄樱挨个盛满。
宁丫头捧着自个儿的碗，伸出舌头舔了一口肉，被烫到了，忙缩回来，吸溜着口水，“二姐儿！辣的！”
黄樱端着两碗小炒泡馍钻出厨屋，允哥儿和宁姐儿跟着。
天边斜晖脉脉，只留一片残红。
寺庙里的鼓声传来，紧接着便是钟声，余韵悠长，回荡在街巷中。
各家升灶做饭，院里混杂着食物香味。
娘打发两个小娃给三婶家送了一大碗。
小孩儿端着碗迫不及待跑回来，碗里放着一块猪肉。
娘叹了口气，“哎！你三婶这个人！”
爹将黄樱屋里的细腿大方桌搬了过来，一家人围着炉火吃饭。
苏玉娘瞧见每一碗都有半碗肉，心疼，“二姐儿忒舍得下料！羊肉全下去了？”
“哪能。还剩大半呢！”黄樱道，“不知大哥儿几时能回，剩下的留着，他回来再做。”
大家都赞成。
这可是羊肉！一斤羊肉两百文钱，平日里过年也不舍得吃呢！
允哥儿和宁丫头最高兴。允哥儿脸色红润了些，瞧着比前几日好些。
他小脸红彤彤的：“过年一样。”
苏玉娘，“可不是！”
她也高兴，“再没有想到有这样天上掉馅饼的好事呢。”
黄樱笑着低头，迫不及待舀了一勺放进嘴里。
宁丫头已经在狼吞虎咽了，“好香。”
馍已经煮透了，酸辣浓稠的汤汁浸泡着，裹满了肉香。
饼是半发面，不至太软，反而带着韧，咬下去还有嚼劲。
汤汁经过长时间炖煮，滋味鲜美浓郁，所有食材一口吃到嘴里，真的很满足。
牛羊肉最讲究火候，多一分都老，黄樱用生肉现炒，最大程度保留羊肉的鲜和嫩。 ↑返回顶部↑