第39章（1 / 3）
王婆婆还做了几道，都让她们试。
其中，争议最大的就是糟鸡，腌好后从酒糟里取出来，放在竹漏勺上，舀起铁锅里的滚水，反复浇上去，直到糟鸡被烫得热气腾腾，肉冻化作晶莹汁水。
咬一口，先是满嘴酒香，之后才是认真品尝口感不腻不柴的鸡肉。
对此，元娘表现出了极大的喜爱，陈括苍觉得一般，岑娘子十分不喜，因为她从不沾酒，甚为排斥。
至于王婆婆嘛，她既做了，自然是自己爱吃的。
这下就难以判断了。
而且……
元娘肚子里没油水，容易吃什么都喜欢，至少王婆婆至今没见过有什么是元娘不爱吃的。她有时候觉得元娘这孩子机灵、一肚子小聪明不好管，有时又觉得真是上天馈赠，好养活又贴心，叫她心软得一塌糊涂。
最后，酒糟鸡只好列为待选。
这样一连折腾了几日，整个宅子里都是各种吃食的香味，可算是叫王婆婆定了大概的单子。
首先，没什么金贵难做的菜式。其次，以油炸面点类为主，这东西没什么功夫，稍微掌握好火候就成。
因铺面大小的缘故，王婆婆打算开油饼店，而非胡饼店。
油饼店一般卖的东西少，店也小，胡饼店卖得却很杂，店面广起来和正店也相差无几。
最后，要叫人知道王婆婆油饼店将开的消息。
正好也为了能试试准备的菜是否合众人口味，王婆婆干脆把做出来的菜分给几家邻居尝上一尝，能不能把消息透出去再说，好赖这些邻居都在她们搬家的时候送了热茶跟吃食，人家表了善心，自家怎么也该往来一二。
这样跑腿的事，自然是小孩子来做。
元娘分了几家邻居，陈括苍恰逢学堂休假，也分了几家，但他分的邻居路要多走几步。
元娘头一遭去的便是徐承儿家，于是，除了一罐徐家阿翁自酿的蜜酒外，身边还多了个徐承儿。官府是不允许脚店自行酿酒的，但平常人家不卖自己酿点喝也不限制，就是酒曲往往也得自制，所以常常酿得不好。
不过，徐承儿很是夸耀她阿翁的手艺。
徐家阿翁是郎中，与道士往来密切，因而学到了酿蜜酒的方子，酿出来的蜜酒可谓一绝，在近几个巷子都颇有名声。
她说得元娘都想尝尝味道了，毕竟所谓蜜酒可是用白沙蜜酿的。元娘在乡里喝过白沙蜜，掺水饮了甜滋滋的，甜味不比往水里加糖差。
但到底没敢，她怕阿奶会骂人，小小年纪就偷喝家里的酒，怎么想都是阿奶的逆鳞。
下一家，是去窦家送。
这也是为何徐承儿跟着的原因，窦家徐承儿熟得很，恰好把上回买的薰笼一道送去给窦家阿姐。受上回不小心听见窦家兄嫂谈话的影响，徐承儿总怕自己掩饰不好神情，流露出什么。如今和元娘一道去，正好多一人能引引目光。
元娘提了一个三层的食盒，每去一个邻居家，都要带着空盒子回去重新放三盘。
头一盘是油炸的，比如油饼、油条段、鸡子肉煎饼。
这个鸡子肉煎饼也是陈括苍捣鼓出来的，他不知怎么让阿奶打了一个有凹槽的锅，又是放面糊煎成型，又是鸡子煎成圆饼状，还往鸡子里撒腌制的肉沫，全都弄好后两个面糊饼里夹着鸡子圆饼，再塞些腌菘菜。
看着奇形怪状，胡饼不胡饼，馒头不馒头的，但吃起来味道很好。
面糊表皮被油煎得金黄酥脆，鸡子比起白煮要多出一股煎的香味，肉沫使得口感复杂，多了嚼劲，腌菘菜的酸中和了油煎的腻，回味酸咸爽口，满嘴回香。
第二盘是肉鲊等之前觉得不错的，第三盘则是酒糟鸡那些觉得可也不可的。 ↑返回顶部↑
其中，争议最大的就是糟鸡，腌好后从酒糟里取出来，放在竹漏勺上，舀起铁锅里的滚水，反复浇上去，直到糟鸡被烫得热气腾腾，肉冻化作晶莹汁水。
咬一口，先是满嘴酒香，之后才是认真品尝口感不腻不柴的鸡肉。
对此，元娘表现出了极大的喜爱，陈括苍觉得一般，岑娘子十分不喜，因为她从不沾酒，甚为排斥。
至于王婆婆嘛，她既做了，自然是自己爱吃的。
这下就难以判断了。
而且……
元娘肚子里没油水，容易吃什么都喜欢，至少王婆婆至今没见过有什么是元娘不爱吃的。她有时候觉得元娘这孩子机灵、一肚子小聪明不好管，有时又觉得真是上天馈赠，好养活又贴心，叫她心软得一塌糊涂。
最后，酒糟鸡只好列为待选。
这样一连折腾了几日，整个宅子里都是各种吃食的香味，可算是叫王婆婆定了大概的单子。
首先，没什么金贵难做的菜式。其次，以油炸面点类为主，这东西没什么功夫，稍微掌握好火候就成。
因铺面大小的缘故，王婆婆打算开油饼店，而非胡饼店。
油饼店一般卖的东西少，店也小，胡饼店卖得却很杂，店面广起来和正店也相差无几。
最后，要叫人知道王婆婆油饼店将开的消息。
正好也为了能试试准备的菜是否合众人口味，王婆婆干脆把做出来的菜分给几家邻居尝上一尝，能不能把消息透出去再说，好赖这些邻居都在她们搬家的时候送了热茶跟吃食，人家表了善心，自家怎么也该往来一二。
这样跑腿的事，自然是小孩子来做。
元娘分了几家邻居，陈括苍恰逢学堂休假，也分了几家，但他分的邻居路要多走几步。
元娘头一遭去的便是徐承儿家，于是，除了一罐徐家阿翁自酿的蜜酒外，身边还多了个徐承儿。官府是不允许脚店自行酿酒的，但平常人家不卖自己酿点喝也不限制，就是酒曲往往也得自制，所以常常酿得不好。
不过，徐承儿很是夸耀她阿翁的手艺。
徐家阿翁是郎中，与道士往来密切，因而学到了酿蜜酒的方子，酿出来的蜜酒可谓一绝，在近几个巷子都颇有名声。
她说得元娘都想尝尝味道了，毕竟所谓蜜酒可是用白沙蜜酿的。元娘在乡里喝过白沙蜜，掺水饮了甜滋滋的，甜味不比往水里加糖差。
但到底没敢，她怕阿奶会骂人，小小年纪就偷喝家里的酒，怎么想都是阿奶的逆鳞。
下一家，是去窦家送。
这也是为何徐承儿跟着的原因，窦家徐承儿熟得很，恰好把上回买的薰笼一道送去给窦家阿姐。受上回不小心听见窦家兄嫂谈话的影响，徐承儿总怕自己掩饰不好神情，流露出什么。如今和元娘一道去，正好多一人能引引目光。
元娘提了一个三层的食盒，每去一个邻居家，都要带着空盒子回去重新放三盘。
头一盘是油炸的，比如油饼、油条段、鸡子肉煎饼。
这个鸡子肉煎饼也是陈括苍捣鼓出来的，他不知怎么让阿奶打了一个有凹槽的锅，又是放面糊煎成型，又是鸡子煎成圆饼状，还往鸡子里撒腌制的肉沫，全都弄好后两个面糊饼里夹着鸡子圆饼，再塞些腌菘菜。
看着奇形怪状，胡饼不胡饼，馒头不馒头的，但吃起来味道很好。
面糊表皮被油煎得金黄酥脆，鸡子比起白煮要多出一股煎的香味，肉沫使得口感复杂，多了嚼劲，腌菘菜的酸中和了油煎的腻，回味酸咸爽口，满嘴回香。
第二盘是肉鲊等之前觉得不错的，第三盘则是酒糟鸡那些觉得可也不可的。 ↑返回顶部↑