第334章（2 / 4）
蒸制过程中，羊肉充分吸收了黄酒的香气，变得软烂入味，吃起来却又不失嚼劲。
羊皮软糯，带着微微的弹性。
一口咬下去，满满的胶质。
黄酒的醇厚和调料的香气跟羊肉的鲜香相得益彰，形成一种独特的口感和天然的美味。
简直一口入魂，令人回味无穷。
周瑛咽下口中的美味，忍不住感叹道：“真好吃，没想到黄酒和羊肉一起制成菜肴，竟是这等美味。”
和先前沈华筝做的醉鹅有些不同，酒蒸羊肉里面的酒味更加浓一些。
可是羊肉的美味并没有被酒味所影响，反而被衬托得更加香醇鲜美。
咀嚼之间，肉香和酒香交织在一起，吃起来余味十足。
难怪连伍县令都说这家食肆的酒蒸羊肉是招牌，来了一定要尝一尝。
以酒入馔，实在是别有一番风味。
这次回去后，她得找个时间好好研究一下，看看什么还有吃食可以跟酒结合到一起制成菜肴。
若筝儿那个时候不忙，就找她一起研究。
沈华筝手指筷子，又夹起一块羊肉：“确实很好吃，羊肉又嫩又入味。火候正好，黄酒的量也恰到好处。”
酒蒸羊肉看似简单，实则很考验厨师的功夫。
加入黄酒的量和火候的把握都是重中之重，如果加入的黄酒太多，酒味会过于浓郁，以至于盖住羊肉本身的香味。
可如果加入的黄酒太少，或者煮得不够入味，羊肉本身的膻味又没办法被盖住。
到时候吃到嘴里，就会有酒味和羊膻味这两种格格不入的味道在唇齿间来回打转，让人倍感不适。
乐佳郡主咽下口中的羊肉：“以前只知道好酒配好菜，品尝美味佳肴的时候得配上一杯好酒。后来吃了筝筝做的醉鹅，我才知道美酒配佳肴还可以那样配的。原来黄酒还可以跟鹅肉一起，制成一道佳肴。”
她顿了顿，又用筷子夹起一块羊肉放到碗里，这才继续说道——
“而且，黄酒不仅可以做醉鹅，还可以做成如此美味的酒蒸羊肉。我宣布，从今日起，我最喜欢的酒就是黄酒了。”
“哦对了，”乐佳郡主似是想到了什么，又补充道：“在围场的时候，筝筝烤的叫花鸡里面也是加了酒的。腊肠和腊肉吃起来，也有淡淡的酒香。原来酒跟肉真的很搭。”
黄酒跟新鲜的肉食简直就是天作之合。
沈华筝忍不住笑了：“阿宁，可以用肉食和酒一起制成的菜肴不止这些菜，还有很多其他的美味。接下来找个机会，做给你们尝尝。”
这里的食材有限，等回了京城，她就给阿宁做几道加了酒的美食尝尝。
乐佳郡主喜不自胜：“好啊好啊，筝筝最好了。”
太好了，果然跟筝筝在一起的时候，每日都在长见识。
不知道除了以前吃过的那些，还有什么是可以跟酒结合在一起的吃食。
乐佳郡主吃着吃着，突然想到了文信侯给她写的信。
没多久，其他的菜肴也一一被小二呈了上来。 ↑返回顶部↑
羊皮软糯，带着微微的弹性。
一口咬下去，满满的胶质。
黄酒的醇厚和调料的香气跟羊肉的鲜香相得益彰，形成一种独特的口感和天然的美味。
简直一口入魂，令人回味无穷。
周瑛咽下口中的美味，忍不住感叹道：“真好吃，没想到黄酒和羊肉一起制成菜肴，竟是这等美味。”
和先前沈华筝做的醉鹅有些不同，酒蒸羊肉里面的酒味更加浓一些。
可是羊肉的美味并没有被酒味所影响，反而被衬托得更加香醇鲜美。
咀嚼之间，肉香和酒香交织在一起，吃起来余味十足。
难怪连伍县令都说这家食肆的酒蒸羊肉是招牌，来了一定要尝一尝。
以酒入馔，实在是别有一番风味。
这次回去后，她得找个时间好好研究一下，看看什么还有吃食可以跟酒结合到一起制成菜肴。
若筝儿那个时候不忙，就找她一起研究。
沈华筝手指筷子，又夹起一块羊肉：“确实很好吃，羊肉又嫩又入味。火候正好，黄酒的量也恰到好处。”
酒蒸羊肉看似简单，实则很考验厨师的功夫。
加入黄酒的量和火候的把握都是重中之重，如果加入的黄酒太多，酒味会过于浓郁，以至于盖住羊肉本身的香味。
可如果加入的黄酒太少，或者煮得不够入味，羊肉本身的膻味又没办法被盖住。
到时候吃到嘴里，就会有酒味和羊膻味这两种格格不入的味道在唇齿间来回打转，让人倍感不适。
乐佳郡主咽下口中的羊肉：“以前只知道好酒配好菜，品尝美味佳肴的时候得配上一杯好酒。后来吃了筝筝做的醉鹅，我才知道美酒配佳肴还可以那样配的。原来黄酒还可以跟鹅肉一起，制成一道佳肴。”
她顿了顿，又用筷子夹起一块羊肉放到碗里，这才继续说道——
“而且，黄酒不仅可以做醉鹅，还可以做成如此美味的酒蒸羊肉。我宣布，从今日起，我最喜欢的酒就是黄酒了。”
“哦对了，”乐佳郡主似是想到了什么，又补充道：“在围场的时候，筝筝烤的叫花鸡里面也是加了酒的。腊肠和腊肉吃起来，也有淡淡的酒香。原来酒跟肉真的很搭。”
黄酒跟新鲜的肉食简直就是天作之合。
沈华筝忍不住笑了：“阿宁，可以用肉食和酒一起制成的菜肴不止这些菜，还有很多其他的美味。接下来找个机会，做给你们尝尝。”
这里的食材有限，等回了京城，她就给阿宁做几道加了酒的美食尝尝。
乐佳郡主喜不自胜：“好啊好啊，筝筝最好了。”
太好了，果然跟筝筝在一起的时候，每日都在长见识。
不知道除了以前吃过的那些，还有什么是可以跟酒结合在一起的吃食。
乐佳郡主吃着吃着，突然想到了文信侯给她写的信。
没多久，其他的菜肴也一一被小二呈了上来。 ↑返回顶部↑